06 janvier 2014

Macarons des Rois

Pour changer un peu de la traditionnelle (mais tellement bonne) galette, pourquoi ne pas se laisser tenter par la façon macaron!   Ingrédients: -150gr de poudre d'amandes-150gr de sucre glace-150gr de sucre semoule-4 blancs d'oeufs (séparés de 2 jours)-50gr d'eau-50 gr de sucre semoule Mélangez la poudre d'amande et le sucre glace . Passez le mélange au blender et tamisez la préparation. Ajoutez 55gr de blancs d'oeufs et mélangez.Dans une casserole, mettez l'eau et les 150gr de sucre. Faîtes chauffer et quand la température... [Lire la suite]
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21 décembre 2013

Fondant plutôt coulant

Il paraîtrait que la femme moderne n'a plus assez de temps pour tout faire. Le boulot, la maison, le mari, les enfants, les courses et penser un peu à elle et tout ça en une seule journée!!! Alors, pour les femmes qui n'ont pas assez de temps ou tout simplement pour les gourmand(e)s, voici une recette de coulant, s'il est servi à la sortie du four, ou de fondant au chocolat,s'il est servi dans l'heure qui suit la cuisson, prêt en 10 minutes top chrono!     Ingrédients: -140gr de chocolat noir -120gr de... [Lire la suite]
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13 décembre 2013

Sapin aux deux chocolats

Après le sapin en sablés, voici le sapin aux deux chocolats . C'est une recette que j'ai vu sur Madame Le Figaro et que j'ai eu envie de tester aussitôt!   Ingrédients: Pour les tuiles : 75 g de beurre 100 g de sucre en poudre 1 c. à café de sucre vanillé 140 g de farine tamisée 2 œufs ½ c. à soupe d’huile pour la plaque Sel   Préchauffez le four th 6/7 (200°). Faites fondre le beurre. Mélangez à la cuillère en bois le sucre, le sucre vanillé, la farine, les œufs et une petite pincée de sel.... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

Opéra au café

J'ai essayé de m'attaquer à un grand classique de la pâtisserie.Il était très bon, mais bien loin de ressembler à un vrai opéra, mais bon... pour une 1ère, on va se dire que c'était pas si mal!     Ingrédients pour le biscuit: -100gr de poudre d'amande-100gr de sucre glace-3 oeufs-3 blancs d’œuf -20gr de beurre-15gr de sucre en poudre-30gr de farine Préchauffer le four à 200 °C. Dans le bol de votre robot, monter les oeufs entiers avec la poudre d'amande et le sucre glace pour obtenir une pâte... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

Brioche Suisse ou Pepito

Voici une viennoiserie dont je raffolais quand j'étais plus jeune, après l'école,c'était direction la boulangerie et un: "un pépito m'dame siouplait", Mmmmm, ce mélange de crème pâtissière à la vanille et de chocolat, le tout enfermé dans une délicieuse petite brioche... J'ai décidé de  tenter de les reproduire. Ingrédients pour la pâte à brioche : ( Pour environ 8 à 10 brioches individuelles ) -250gr de farine -30gr de sucre-1c à café de sel-10gr de levure fraîche -3 oeufs -160gr de beurre mou   ... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Muffin coco-amande cœur coulant de chocolat

"Maman, ça fait longtemps que tu m'as fait des cupcakes!!!" dixit NuméroUno.  "Bon OK chéri, je vais te faire des muffins car j'ai pas envie de faire un topping!" Et voilà comment 25 minutes plus tard, l'envie et la gourmandise ont été assouvi. Ingrédients pour 6 muffins: - 2 oeufs- 100ml de cassonade- 50ml de crème liquide- 75gr de beurre- 125ml de coco râpée- 125ml de poudre d'amande- 80gr de farine à levure incorporée ( ou 75gr de farine et 5 gr de levure chimique)- 12 carrés de chocolat Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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21 août 2013

Brownies 100% Yummmmmmyyyyy

Pour les 7 ans de mon Raphaël, il m'a demandé un gâteau au chocolat ou un gâteau chocolat blanc et caramel. Pour ne pas le décevoir j'ai fait les deux! J'ai jeté mon dévolu sur un brownies aux noix de pécan recouvert de caramel au beurre salé puis d'une ganache au chocolat.   Il faut tout d'abord commencer par le caramel au beurre salé. Vous pouvez retrouver ma recette ICI. L'idéal est de le faire la veille. Ingrédients pour le brownies: -200gr de chocolat noir-125gr de beurre-200gr de sucre en poudre-2 CàS de farine-4... [Lire la suite]
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27 juin 2013

Gâteau pirate au chocolat

Pour ne pas faire dans le compliqué et parce que tous les enfants (ou presque) aiment le chocolat, j'ai trouvé LA recette du gâteau au chocolat de mon enfance. Celle qui fait qu'on se sent retomber petite fille dès la première bouchée. Le gâteau au chocolat qui reste moelleux et fondant et qui fait pas "shlak" au fond du ventre!     Ingrédients: -200gr de chocolat noir-125gr de beurre demi-sel-100gr de farine à gâteaux (celle avec la levure intégrée)-4 oeufs-200gr de sucre en poudre Couper le chocolat en morceaux et... [Lire la suite]
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23 juin 2013

Cupcake tout caramel

        Ingrédients: -200 g de chocolat Nestlé caramel-250 g de beurre-160 g de sucre-80 g de poudre d'amandes-4 oeufs-4 CàS de farine-caramel au beurre salé   Préchauffer le four à 150°C. Faîtes fondre le beurre en dés avec le chocolat haché 1 mn au micro-onde, mélangez bien. Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la poudre d'amandes. Mélangez les 2 préparations ensemble, ajoutez la farine et répartissez dans les caissettes. Enfournez pour 15 à 20 mn suivant la puissance de votre four. Faîtes... [Lire la suite]
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19 juin 2013

Trianon

Il y a 2 semaines c'était l'anniversaire de l'homme de ma meilleure amie. Étant un grand fan de chocolat, j'ai tenter de lui faire un Trianon. Le trianon se compose de 3 couches: une dacquoise, un croustillant praliné et une mousse de chocolat.   La dacquoise : Ingrédients:-90gr d'amandes en poudre-100gr de sucre glace-3 blancs d'oeufs-35gr de sucre Préchauffer le four à 165°C.Monter les blancs en neige ferme en saupoudrant  au fur et à mesure le sucre en poudre. Incorporer délicatement le mélange amandes en poudre et... [Lire la suite]
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