Ti'Flo's Cooking

19 juillet 2014

Croque Gaufre

Ce midi j'ai décidé d'inaugurer mes nouveaux moules silicone Tupperware en faisant un repas ultra rapide (et oui, le midi, j'aime pas m'enquiquiner à cuisiner pendant trois plombes!)

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Ingrédients pour 10 gaufres ou 5 croques-gaufres:

-4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
-250ml de lait
-250gr de farine
-4ml de sel
-10ml de levure chimique
-60ml d'huke
-1 pincée de muscade
-150ml de bière

Garniture:

-Jambon
-100gr de fromage râpé
-30ml de lait
-fromage à croque-monsieur

 

Dans le Pichet gradué 2L, mélangez les jaunes d'oeufs, le lait, la farine, le sel, la levure, l'huile et la muscade, à l'aide du fouet souple. Ajoutez la bière et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Dans le Speedy Chef, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement dans le pichet à l'aide de la spatule silicone.

Répartissez la pâte dans les moules à gaufres posés sur la grille froide du four et faire cuire 11 minutes à 220°C chaleur tournante.

Dans un saladier, mélangez le fromage râpé et le lait.

Démoulez les gaufres sur la feuille de cuisson silicone posée sur la grille du four. Sur la moitié des gaufres, posez une tranche de fromage à croque, une demi tranche de jambon et re-fromage. Recouvrez d'une autre gaufre.

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Répartissez le mélange lait-fromage et enfournez 8 à 10 minutes à 220°C.

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16 juillet 2014

Muffins à la mûre

Il me restait de belles mûres que ma maman avait cueilli l'année dernière au congélo. Il était donc grand temps de les consommer!

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Ingrédients pour 10 muffins :

-170gr de farine + 1 cc de levure chimique
-90gr de beurre en dès
-90gr de sucre
-40gr de poudre d'amandes
-2 œufs
-30ml de lait
-100gr de mûres congelées
-Amandes effilées 

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Préparer vos petites caissettes et préchauffer le four à 180°C.

Verser la farine additionnée de levure chimique dans le bol du robot et incorporer le beurre fondu.
Ajouter la poudre d'amandes et le sucre en alternance avec le lait et les œufs battus, mélanger bien.
Incorporer enfin les mûres à la spatule.
Répartir la préparation dans les moules jusqu'au 3/4 puis parsemer d'amandes effilées. Enfourner pour 15 à 20 minutes.

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13 juillet 2014

Cake pistache-framboise

Pour essayer de faire venir le soleil et surtout pour vider le congélateur, il fallait que j'utilise mes framboises surgelées. J'ai donc réalisé un cake pistache-framboise.

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Ingrédients:

-3 oeufs
-170gr de sucre
-160gr de farine
-1/2 sachet de levure
-150gr de beurre
-300gr de framboises
-2 C.à.S de pâte de pistache
-1 pincée de pistaches concassées

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Commencer par préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol de votre robot, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure et continuer de battre.
Dans le pichet MicroPlus, mettre 100gr de framboise encore surgelées et le beurre, et mettre 2 minutes au micro-ondes à 700W.
Incorporer le mélange beurre+framboises à la pâte.

Beurrer et fariner votre moule à cake (s'il est en verre ou alu, ou sauter cette étape pour un moule silicone). Alterner une couche de pâte, une couche de framboises et re-une couche de pâte.
Parsemer de quelques pistaches concassées et enfourner pour 60 minutes.

A la sortie du four, piquer votre cake à l'aide d'une pointe d'un couteau, si elle ressort sèche, votre cake est cuit, s'il reste de la pâte dessus, poursuivre la cuisson encore quelques minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

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10 juillet 2014

Crêpes rapides

C'est les vacances, et l'occasion d'inviter les copains des enfants pour qu'ils puissent jouer tous ensemble pendant que maman se repose! 
Malheureusement, on ne peut pas dire que le soleil soit au rendez-vous, alors ils se dépensent comme ils le peuvent entre la maison et le jardin (bien emmitoufler!). Mais quand sonne l'heure du goûter, pas question de leur sortir une boîte de gâteaux, non,non, non!
Alors,en tant que bonne  maman que j'essaie d'être, je leur laisse le choix, et leur dévolu s'est jeté sur......des CRÊPES!

Pas de soucis, j'opte pour la recette de pâte à crêpes sans grumeaux prête en 5 minutes et sans repos!.

 

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Ingrédients:

-3 oeufs
-1/2 litre de lait tiède
-250gr de farine
-100gr de beurre demi-sel
-1 sachet de sucre vanillé
-25ml de rhum

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Dans le pichet MicroPlus, faire tiédir le lait 1 minute à 700W.
Dans le Speedy Chef, déposer les oeufs, le lait, la farine et donner quelques tours de manivelle.
Faire fondre le beurre demi-sel 50 secondes dans le pichet MicroPlus.
Incorporer le sucre vanillé, le beurre fondu et le rhum.
Mélanger de nouveau en donnant quelques tours de manivelle et voilà, la pâte est prête!

Vous pouvez laisser reposer la pâte ou vous en servir de suite pour de délicieuse crêpes moelleuses et parfumées.

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05 juillet 2014

Iles flottantes express

Des invités surprises, pas de dessert? Pas de problème, dans 10 minutes votre dessert sera prêt!

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Ingrédients:

-4 oeufs
-175gr de sucre vanillé
-500ml de lait
-30ml de Maïzena
-vanille en poudre

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Séparer les blancs des jaunes, verser les blancs dans le Speedy Chef et les jaunes dans le pichet MicroPlus.
Battre les jaunes dans le pichet MicroPlus avec 125gr de sucre vanillé jusqu'à blanchissement avec le fouet souple. Ajouter le lait avec les grandes cuillères mesures, la Maîzena avec les petites cuillères mesures et la vanille en poudre et mélanger bien le tout.

Mettre 2mn30 au micro-ondes à 750W avec le couvercle. Mélanger une nouvelle fois et remettre à cuire 2mn30 au micro-ondes, toujours avec le couvercle.

Verser la crème anglaise dans les verrines.

Battre les blancs en neige ferme dans le Speedy Chef, ajouter le sucre restant et re-fouetter un peu. 
Verser les blancs dans le pichet MicroPlus, mettre le couvercle et faire cuire 50 secondes à 750W.

Disposer une quenelle de blanc en neige dans chaque verrine.

Pour plus de gourmandise, ajouter quelques amandes effilées et du coulis de caramel.

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30 juin 2014

Les Cookies Stick

Pour essayer d'égayer un peu mes journées qui sont rythmées par : TV allongée dans le canapé, tablette assise dans une bouée et sieste encore dans le canapé, je me suis octroyée une petite pause cuisine. 
Rien de bien extraordinaire, juste 15 petites minutes m'ont suffit pour réaliser le goûter de mes petits monstres.

 

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Ingrédients:

-80gr de beurre mou demi-sel
-40gr de sucre
-40gr de cassonade
-1 oeuf
-100gr de farine
-100gr de pépites de chocolat

 

Dans le Speedy Chef, fouettez le beurre mou avec les 2 sucres durant une trentaine de secondes, ajoutez l'oeuf et continuez de battre. Ajoutez les ingrédients restants, et mélangez à l'aide de la spatule silicone.

Remplissez le Crousty Party muni de l'embout double rectangle et formez les 2 sticks.

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Mettez la feuille avec les sticks 15 minutes au frigo.

Disposez les sticks sur la feuille de cuisson silicone et faire cuire à four préchauffé à 180°C durant 12 à 15 minutes.

A la sortie du four, coupez vos sticks à la dimension désirée et.............mangez!

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29 juin 2014

Pâte à pizza maison

En ce moment c'est la coupe du monde foot, au cas où cela vous aurez échappé.... Alors les soirées pizzas-bières sont au rendez-vous. 
J'avouerais que ça m'arrange  bien, car pas de popotte à préparer et avec ma fracture du coccyx, c'est plutôt une bonne chose.

Cependant, mon ami le robot, lui, ne souffre pas et je l'ai donc mis à contribution pour préparer ma pâte à pizza aux graines.

 

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Ingrédients:

-380gr de farine aux graines (ou farine normal T45)
-1 c.à.c de sucre
-1 c.à.c de levure déshydratée
-1 c.à.c de sel
-25ml d'huile d'olive
-225gr d'eau tiède

Pour réaliser cette pâte à pizza, commencer par préparer tous les ingrédients.

Disposer 220gr de farine dans la cuve du robot. Ajouter le sel, la levure déshydratée et enfin le sucre en poudre.

Dans un autre récipient, mélanger l'eau tiède et l'huile d'olive.

Placer le bol du robot sur le batteur équipé de la feuille K et faire tourner le batteur à vitesse lente en versant le mélange eau + huile.Mélanger jusqu'à homogénéité.
Ajouter le reste de la farine.
Remplacer la feuille K par le crochet pétrisseur et travailler la pâte à vitesse maximale pendant 5 bonnes minutes.

La pâte doit se détacher des parois de la cuve et former une boule homogène et compacte. 
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Disposer la pâte dans un récipient légèrement fariné. Couvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 2 heures.

Une fois que la pâte à doublé de volume,
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rompre la pâte avec le dos de la main..
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Elle est prête à être utilisée. 
Etaler la pâte sur la feuille silicone pate-pizza-3
et garnir la pizza selon ses envies.
Ici, c'était poulet au curcuma-oignons, maïs et pomme de terre:
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Et jambon-fromage pour les enfants:
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Faire cuire à four chaud 20 minutes à 220°C.
Bon match à tous ;-)
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08 juin 2014

Gnocchis maison

Si comme chez nous, vos enfants ne jurent que par le gno-gno, les cchis-cchis, les gnocchis de la célèbre marque bleue, et que mince, ça coûte une blinde à chaque fois et que en plus c'est bourré d'additifs et d'huile hydrogénée, alors faites comme moi, les gnocchis maison grâce au Crousty-Party de chez Tupperware.

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C'est le tout nouveau joujou de chez Tup qui permet de réaliser du sucré aussi bien que du salé.

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Ingrédients:

-400gr de pomme de terre
-50ml d'eau
-100gr de farine
-1 jaune d'oeufs
-sel

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Éplucher et laver les pommes de terre avant de les couper en morceaux. Mettre à cuire dans le MicroCook avec les 50ml d'eau durant 16 minutes à 600 Watts.

Laisser reposer 5 minutes avant de réduire les pommes de terres en purée. Ajouter la farine et mélanger à la spatule silicone
Incorporer le jaune d'oeuf et le sel et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte pas trop collante.

Répartir la pâte à gnocchis dans le réservoir du Crousty Party muni de l'embout 3 gros ronds et presser.

3 boudins de pâtes vont se former, il suffit alors de les découper à la taille désirée grâce au racloir.

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, y plonger les gnocchis et lorsqu'ils remontent à la surface, c'est bon, c'est cuit!

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04 juin 2014

Quiche sans pâte poulet ciboulette

Je ne sais pas vous, mais nous, quand on a tout un tas de reste, on aime en faire des quiches. Mais quand le frigo n'a QUE des reste,et bien la quiche n'a pas de pâte!

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Ingrédients:

-350gr de poulet cuit
-1 bouquet de ciboulette
-4 oeufs
-200ml de crème
-200ml de lait
-140ml de farine
-1 C.à.S de concentré de tomate

-gruyère râpé
-sel, poivre

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Dans l'Extra Chef, hacher la ciboulette et le poulet grossièrement et répartir le mélange dans un moule à tarte en silicone.
Remplacer l'insert 3 lames par la pale et émulsionner tous le reste des ingrédients.
Verser dans le moule sur le mélange au poulet et faire cuire 30 minutes à four préchauffé à 200°C.

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Mes Ginger Pop

Il y a de ça quelques semaines, j'ai reçu un colis de mon partenaire Silikomart qui comprenait un pot de sprinkles orange et un moule silicone Easy Pop. 

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Jusque là,je n'ai pas eu beaucoup de temps pour l'utiliser, mais aujourd'hui, mercredi, pour le goûter des enfants et pour redonner un peu de réconfort en cette journée pluvieuse, je me suis dit qu'un bon gâteau au chocolat ferait l'affaire!

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Pour 8 Ginger Pop:

-1 oeuf
-70gr de sucre
-70gr de farine
-70gr de cacao non sucré
-50gr d'huile 

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Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le sucre. jouter l'huile puis la farine avec le cacao et mélanger encore quelques minutes.
Positionner les bâtonnets dans la cavité prévue à cet effet et à l'aide d'une poche à douille, verser la pâte dans les moules.

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Faire cuire 15 minutes à 170°C ( four préchauffé).
Laisser refroidir avant de démouler délicatement, il ne reste plus qu'à décorer avant de manger!

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