Ti'Flo's Cooking

18 décembre 2014

Le gâteau des neiges

A chaque veille de vacances, l'association des parents d'élèves de Brestot organise une vente de gâteaux afin de financer les diverses sorties des enfants.
J'ai évidemment apporté ma contribution, et fait un gâteau de saison sur le thème de la neige, de Noël etc....

Mon gâteau se compose d'une base de moelleux au chocolat, un dôme marbré vanille-chocolat, le tout recouvert d'une généreuse couche de meringue.

 

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Ingrédients pour le moelleux:

-200gr de chocolat noir
-120gr de beurre
-100gr de farine
-1 sachet de levure
-150gr de sucre
-3 oeufs

Dans le pichet MicroCookk, faites fondre le chocolat avec le beurre 2 mn à 600 watts. Laissez reposer 2 mn et mélanger afin d'obtenir un mélange brillant.

Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les oeufs, puis le contenu du pichet et mélangez.

Verser la préparation dans le moule à gâteau et faites cuire 40 mn à 180°C.

Laissez refroidir avant de démouler.

gateau-igloo

Pour le dôme marbré  vanille-chocolat:

-2 oeufs
-125gr de farine
-125gr de sucre vanillé
-1/2 sachet de levure
-100gr de chocolat
-125gr de beurre demi-sel fondu

Faites fondre le beurre. Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu, puis la farine, le sel et la levure. Réservez.

Faites fondre le chocolat dans le pichet MicroCook avec 2 c. à soupe d'eau pendant 2 mn. Partagez la préparation en 2 et incorporez le chocolat à l'une d'elle.

Beurrez etfarinez votre moule demi-sphère ou comme moi, un saladier inox (Ikea) et disposez tour à tour une cuillère de préparation au chocolat et une cuillère de préparation nature.

Enfournez 35 min et vérifiez la cuisson avec l'aide de la pointe d'un couteau.

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Pour la meringue italienne:

-2 blancs d'oeufs
-150gr de sucre blanc
-50gr d'eau

Montez vos blancs en neige.
Faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à 117°C ou si vous n'avez pas de thermomètre, jusqu'à grosse ébullition.
Verser le sirop de sucre sur les blancs en neige tout en continuant de fouettez.
Fouettez jusqu'à refroidissement de votre saladier.

Montage:

Disposez le dôme sur le gâteau au chocolat, recouvrez de meringue et colorez-la au chalumeau. Ensuite libre à vous de décorer votre gâteau comme bon vous semble!

Et s'il vous reste de la  meringue, dispodez la en forme de sapin ou autre et faites cuire 1h30 à 90°C, laissez refroidir dans le four chaud mais éteind toute une nuit.

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mytaste.ma

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10 décembre 2014

Spritz

Je ne sais pas vous, mais nous, en décembre on aime manger des sablés, alors en ce mercredi gris et froid, les Spritz se sont invités au goûter!

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Ingrédients:

-250gr de farine
-1 pincée de levure
-130gr de beurre mou
-100gr de sucre glace
-1 sachet de sucre vanillé
-1 C.à.c de vanille en poudre
-7 C.à.S de lait

battre le sucre glace et le beurre mou jusqu'à l'otention d'une crème claire et mousseuse. Incorporer le lait, puis la farine avec la levure, la poudre de vanille et  le sucre vanillé.
Quand la pâte est homogène, la verser dans une poche à douille avec une douille cannelée et déposer la pâte selon la forme que vous désirez.

Laisser poser 30 minutes et faire cuire 15 minutes à 180°C. Attendre 5 minutes et décoller les sablés afin de les laisser refroidir.

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09 décembre 2014

Les Red Cookies du Père Noël

Je continue sur ma lancée des sablés et autres gourmandises de Noël avec ces délicieux cookies tout rouge trouvés chez Manue.

Ils sont super moelleux et léger!

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Ingrédients:

-350gr de farine
-25gr de cacao (style Van Houten)
-1 sachet de levure
-170gr de beurre demi-sel mou
-300gr de sucre
-3 oeufs
-La pulpe d'une gousse de vanille
-2 C.à.S de jus de citron
-2 C.à.c de colorant rouge en poudre
-Sucre glace

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Dans un grand bol mélanger la farine avec le cacao et la levure.

Dans le bol de votre robot muni de la feuille K, mélanger le beurre et le sucre. Vous devez obtenir un mélange pâle et aérien. Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajouter la vanille, le jus de citron et le colorant rouge.

Incorporer enfin peu à peu et toujours avec la feuille K les ingrédients secs.

Laisser reposer la pâte 1 heure au frais afin de raffermir le tout.

Prélever des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et les rouler entre les paumes de vos mains .

Les passer ensuite dans le sucre glace et les disposer sur la feuille de cuisson silicone, appuyer légèrement sur chaque boule.

Enfourner pour 15 minutes à 160°C.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster !

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03 décembre 2014

Sablés vitraux

Aujourd'hui je vous propose une recette de sablés aussi beaux que bons. Et pour allier l'utile à l'agréable, pourquoi ne pas confectionner des sablés vitraux qui serviront à décorer votre sapin et permettre au père Noël de se rassasier après avoir déposé les cadeaux?

 

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Ingrédients:

-250gr de farine
-1 oeuf
-10cl d'huile
-2 C.à.S de miel
-1 C.à.S de quatre épices
-4 C.à.S de sucre
-1 C.à.c de levure
-1 pincée de sel
-1 poignet de bonbons durs

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Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l'huile, l'oeuf, la levure, les quatre épices et le miel tout en mélangeant entre chaque.

Formez une boule de pâte, filmez-la et entreposez au frigo 1 à 2 heures.

Préchauffez votre four à 160°C.

Aplatissez la pâte sur une hauteur de 4mm. Découpez vos motifs à l'aide d'emportes pièces et videz-les avec un plus petit. N'oubliez pas le trou pour passer le ruban, munissez-vous d'une paille et faites le trou.

Mixez les bonbons avec le Turbo Tup, et remplissez le centre de chaque sablé de cette poudre de bonbons.

Enfournez pour 8 à 10 minutes.

Attendez le total refroidissement des sablés avant de les manipuler.

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02 décembre 2014

Les Tea Sablés

Voilà, on y est, je déclare officiellement la saison des sablés et autres douceurs de Noël ouverte!

Je vais commencer avec une recette de sablés idéale pour accompagner une bonne tasse de thé ou un bon verre de vin chaud pour les costauds!! ;-)

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Ingrédients:

-125gr de beurre mou (demi-sel)
-100gr de sucre
-1 oeuf
-1 gousse de vanille
-250gr de farine

sables

Dans un saladier, à l'aide du fouet plat, fouettez le beurre mou avec l'oeuf et le sucre. Ajoutez la farine, la pulpe de la gousse de vanille et terminez de mélanger à la spatule silicone jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laissez reposer la pâte 15 minutes au frigo.

Munissez-vous de l'Adaptachef muni de l'insert biscuit. Mettez la pâte dans le réservoir et réalisez vos sablés aux formes souhaitées.

Placez-les au fur et à mesure sur la feuille silicone posée sur la grille froide du four et faire cuire 10 minutes à four préchauffé à 200°C.

Et si vous voulez que je vienne chez vous les faire tout en découvrant les produits Tupperware, n'hésitez pas à me contacter, je me ferais une joie de vous initier!

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27 novembre 2014

Tajine de poulet au citron et fruits secs

Quand on reçoit à manger, il faut s'organiser si on ne veut pas se laisser déborder le jour J. Alors pour moi, l'idéal et de choisir des plats qui peuvent se préparer à l'avance pour pouvoir profiter de mes invités.

Ce plat se prépare la veille ou l'avant veille, car plus il mijotera meilleur il sera ;-)

 

tajine-1

Ingrédients:

-1 citron
-30ml d'huile d'olive
-60ml de miel liquide
-10ml de curcuma
-10ml  de gingembre en poudre
-5ml de cumin en poudre
-5ml de cannelle
-4ml de sel
-2ml de poivre
-30ml d'eau
-18 pilons de poulet
-500gr d'oignons
-150gr d'abricots secs
-150gr de pruneau dénoyautés
-100gr de figues sèches
-50ml de raisins secs


tajine

Dans le Pichet Microplus 1L, déposez le citron, recouvrez-le d'eau et faites chauffer 2mn à 600 watts. Laissez reposer, égouttez-le et coupez le en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Dans un saladier, mélangez au Fouet plat, l'huile, le miel, les épices, le sel et poivre et l'eau. Enrobez les pilons avec cette préparation.

Épluchez les oignons et hachez-les dans l'ExtrChef.

Dans l'Ultra Pro 3,5L (ou 5,7L),déposez les oignons, les pilons avec la sauce, le citron et les fruits secs. Faites cuire à couvert 1h30 dans un four préchauffé à 200°C, en mélangeant à mi-cuisson. 

Servez avec une semoule épicée (Tipiak), c'est juste EXCELLENT!

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26 novembre 2014

Entremet Pistache-framboise

Je continue la  publication des recettes que j'ai réalisé lors de mon anniversaire.

Alors pour le dessert, je n'avais aucune idée, j'ai eu beau me creuser  la tête pendant une bonne semaine, rien ne me venait à l'esprit. Et c'est donc la veille que ça m'a fait tilt!

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Ingrédients:

Pour le financier:

-2 c à soupe de pâte à la pistache
-30gr pistaches entières
-50gr de blanc d'oeufs
-60gr d'amandes en poudre
-45gr de sucre glace
-15gr de farine
-50gr de beurre
-colorant vert

Pour la mousse à la framboise:

- 40cl de crème liquide + 1cs 
- 5 feuilles de gélatine
- 3CàS de purée de framboise
- du sucre glace

Pour l'insert framboise:

-300gr de framboises congelées
-4 feuilles de gélatine

Pour la meringue italienne:

-2 blancs d'oeufs
-150gr de sucre blanc
-50gr d'eau

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Pour l'insert framboise:


Mettez les feuilles de gélatine à tremper. Verser les framboises congelées dans une casserole et faites chauffer jusqu'à l'obtention d'une purée. Retirez du feu, essorez la gélatine et incorporez la aux framboises.

Verser la gelée de framboise sur une plaque et laisser la prendre au frigo (environ 2h)

Pour le financier à la pistache:

Tamisez la poudre d'amande, le sucre glace et la farine. Ajoutez les blancs d'oeufs. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange. Ajoutez la pâte à la pistache. Versez la pâte dans votre moule. Répartissez les pistaches entières et enfournez le financier dans un four à 180° pendant 20 mn. Laissez-le refroidir une dizaine de minutes, et démoulez-le sur une grille. Réservez.


Pour la mousse à la framboise:

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 5min. Égouttez.

Mettre la cuillère à soupe de crème dans un ramequin et chauffez 10 secondes au micro-ondes à puissance maximum. Ajoutez la gélatine et bien mélanger pour s'assurer que la gélatine soit bien fondue.

Montez la crème en chantilly bien ferme. Ajoutez le coulis de framboise et le sucre glace (la quantité c'est à vous de voir si vous préférez plus ou moins sucré). Fouettez doucement quelques secondes. Enfin, ajoutez la gélatine. Fouettez encore un peu. Réservez au réfrigérateur.

Pour la meringue italienne:

Montez vos blancs en neige.
Faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à 117°C ou si vous n'avez pas de thermomètre, jusqu'à grosse ébullition.
Verser le sirop de sucre sur les blancs en neige tout en continuant de fouettez.
Fouettez jusqu'à refroidissement de votre saladier.

Montage:

Placez le cercle à pâtisserie autour de votre financier, répartissez la moitié de la mousse à la framboise.
Découpez votre insert gelée de framboise à la dimension du gâteau et posez-le sur la mousse.
Recouvrez du reste de mousse à la framboise.
Enlevez le cercle.
Pochez votre meringue et colorez-la au chalumeau avant de servir.

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mytaste.ma

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24 novembre 2014

Foie gras au magret fumé et sa confiture d'oignons

Ce week-end je fêtais mes 22 ans..........Quoi coment ça je me trompe??? Bon ok, j'avoue, mes 33 ans, et pour cette occasion j'avais concocté un bon petit repas. Ce repas commençait par un délicieux fois gras en entrée.

foie-gras-maison

Ingrédients:

-1 foie gras de canard cru(déveiné ou non, si non,  pensez à le déveiné!! lol)
-5ml de sel
-1ml de poivre
-25ml de cognac
-90gr de magret de canard tranché et fumé

Confiture d'oignons:

-600gr d'oignons
-25ml d'huile d'olive
-2ml de mélange Quatre-épices
-5ml de sucre roux
-25ml d'eau
-25ml de vinaigre de vin
-sel et  poivre

foie-gras-maison-1

Si vous voulez préparer votre foie gras pour les fêtes, pensez à vous y prendre à l'avance  (2 ou 3 jours avant je jour J)
Séparez le foie gras en 2 et réservez-le.
Dans le bol batteur, mélangez le sel, le poivre, le 4 épices et frottez bien le foie gras avec ce mélange. Versez le cognac et laissez mariner une bonne heure au frigo.

Ôtez le gras des tranches de magret de canard. Placez une couche de magret au fond de la terrine UltraPro 500ml, recouvrez d'une moitié de foie gras égoutté en tassant bien ( avec la main ou le presse purée) et recommencez l'opération: tranche de magret et reste de foie gras.
Fermez la terrine et placez la dans la passoire inférieure du Micro Vap', sur le réservoir rempli de 400ml d'eau froide. Fermez  le Micro Vap' et faites cuire 16mn à 600watts.
Enlevez la terrine du Micro Vap' et laissez refroidir avant de  placer au frigo.

 

Pour la confiture d'oignons, Hachez les oignons coupés en morceaux dans l'Extra Chef.
Dans le pichet Microplus 1,5L, mettez les oignons et l'huile d'olive, faites cuire 10mn à 600watts et laissez reposer 2 minutes. Ajoutez les autres ingrédients, mélangez et faites cuire à nouveau 15 minutes avec le couvercle en position "ouvert" et laissez reposer 5 minutes.

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16 novembre 2014

Brioche sans beurre

Quoi de meilleur qu'une bonne tranche de brioche pour un bon petit déjeuner réussi???
La brioche c'est bon, mais c'est aussi calorique, malheureusement! Alors pour se faire plaisir sans grossir (ou presque), je vous propose une brioche sans beurre!

 

brioche-1

 

Ingrédients:

-300gr de farine 
-100gr de lait
-50gr de crème fraîche 30 % de MG
-1 œuf
-2 cs de sucre
-1 cc de sel
-1/2 cc de poudre de vanille
-12 g de
 levure de boulanger fraîche

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Dans le bol de votre robot muni du pétrin, verser le lait, l’œuf, le sucre, le sel, la poudre de vanille et la crème fraîche, ajouter dessus la farine et émietter sur le tout la levure de boulanger.

Pétrissez jusqu'à ce que le pâton se décolle des bords (vérifier au bout de 5 mn, un ajustement de farine sera peut-être nécessaire) puis laissez lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Façonnez votre brioche comme vous le souhaitez, soit tressée ou comme moi en rouleau, pour ça,étalez votre pâte découpez des lamelles de pâtes de 3 à 4cm de large, enroulez-les et garnissez votre moule.

Laissez lever toute la nuit au frigo ou si vous être préssés, utilisez le programme "levé de pâte" de votre four jusqu'à la brioche double de volume.

Badigeonner de lait et de sucre perlé si vous en avez envie puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

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Puits au caramel beurre salé

Comme j'ai toujours un pot de crème caramel au beurre salé en rab et que je voulais  l'utiliser, j'en ai fait des petites  mignardises pour le goûter.

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Ingrédients:

-1 pot de caramel beurre salé
-35gr de pistache non salée

-75ml de poudre d'amandes
-25ml de farine
-1ml de levure chimique
-1ml de bicarbonate
-60gr de beurre demi-sel
-1ml d'extrait de vanille
-1 oeuf

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Préchauffez le four à 180°C.

Concassez les pistaches dans le TurboTup et mélangez-les dans un saladier avec la poudre d'amandes, la farine, la levure et le bicarbonate.
Dans l'ExtraChef muni de la pale, fouettez le beurre mou avec le sucre et la vanille liquide jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajoutez l'oeuf et continuez à mélanger. Versez par dessus le  mélange du saladier et mélangez à  la spatule silicone.

Remplissez les alvéoles du moule à bouchées en "forme couronne" de pâte, tassez légèrement et enfournez pour 10 minutes.
Patientez 10 minutes de plus avant de démouler.

Garnissez l'intérieur des puits de caramel au beurre salé liquide. Laisser une trentaine de minutes au frigo pour faire durcir  le caramel et dégustez!

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09 novembre 2014

Madeleines aux pépites de chocolat, amandes et caramel au beurre salé

J'avais repéré la recette dans une newsletter de Nestlé, et à la vue des photos, je m'étais dit: "Banco, faut que je la fasse celle-ci!"

Je n'ai pas changégrand chose à la recette originale, juste qu'au lieu de fourrer un caramel au milieu de la madeleine, j'ai prépféré mettre une cuillère de caramel beurre salé maison!

madeleine-choco

 

Ingrédients: 

  • 1 tablette de Chocolat 
  • 100 g de  beurre
  • 100 g de  farine 
  • 70 g de  sucre en poudre
  • 60 g d' amandes émondées
  • caramel au beurre salé ( maison ou non)
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 2 œufs 

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Préchauffez votre four à 220°C.
Mixez les amandes dans le TurboTup et faites-les dorer dans une poêle sans matière grasse. Faites fondre le beurre dans le pichet MicroCook 30 secondes à 700W au micro-ondes.

Dans le bol batteur, mélangez le beurre fondu, la farine, les oeufs, le sucre et la levure au fouet plat.

Ajoutez le chocolat coupé préalablement en pépites et les amandes.

Dans le moule à madeleines silicone, garnissez avec une partie de la pâte. Ajoutez une demie cuillère à café de caramel et finissez de garnir avec la pâte. Faites cuire dans votre four 10 minutes.

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02 novembre 2014

Gaufres au blender et gâteau magique

Quand je demande aux garçons ce qu'ils veulent comme goûter, ils sont incapables d'être d'accord!
Et cet après-midi, ils n'ont pas déroger aux habitudes, c'était gâteau à la vanille pour l'un et gaufres pour l'autre. Qu'à cela ne tienne, j'ai réaliser les envies des deux loustics en  moins de deux en réalisant des gaufres au blender et le fameux gâteau magique à la vanille.

gaufre-gateau-magique

Vous pouvez retrouver la recette de gaufres au blender en cliquant ICI , et le gâteau  magique LA

 

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25 octobre 2014

Croustillants au chocolat au lait

Pour le goûter des enfants, j' hésitais entre des cookies ou des gâteaux. Comme je n'arrivais pas à trancher, j'ai fait un mix des deux et obtenu de délicieux croustillants au chocolat au lait.
La texture est parfaite,un mélange de cookie tout autour et de gâteau moelleux au milieu.

croustillant-1

 

 

Ingrédients:

-100gr de chocolat au lait
-75gr de beurre demi-sel (mou)
-1 sachet de sucre vanillé
-75gr de sucre

-1 oeuf
-5ml de levure chimique
-150gr de farine

Faites préchauffer le four à 200°C. Coupez le chocolat en petits morceaux.
Dans un saladier, versez le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé et mélanger bien à l'aide du fouet souple.

Ajoutez l'oeuf, mélangez puis versez la levure mêlée à la farine et mélangez à la spatule silicone. Versez en dernier le chocolat et mélangez à nouveau.

Posez les moules à mini tartelettes sur la grille froide du four et répartissez la pâte dans les alvéoles. Égalisez bien le dessus des croustillants à l'aide de la spatule et faites cuire 15 à 16 minutes.

Démoulez et dégustez froid accompagnés d'un verre de lait!

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mytaste.ma

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23 octobre 2014

Les yeux de dragon

Halloween arrive et c'est le moment de faire preuve d'imagination pour surprendre les plus petits comme les plus grands!

A l'école, nous avons fêté Halloween avec un peu d'avance (avant les vacances) et pour ce fait, j'étais en charge d'organiser le buffet du goûter de 17 petits monstres.
Bave de crapauds, cervelle ensanglantée, vers de terre géant, rats et yeux de dragons étaient à l'honneur.

 

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Ingrédients:

-1 boite de litchis dénoyautés
-1 paquet de pruneaux
-1L de jus de pomme
-3,75ml d'agar-agar
-colorant rouge

 

Commencer par fourer chaque litchi d'un morceau de pruneau, ajouter quelques gouttes de colorant rouge autour de la pupille pour faire les vaisseaux sanguins et mettre de côté.

Dans une casserole, verser le jus de pomme et mélanger l'agar-agar. Faire chauffer jusqu'à ébullition et laisser reposer 5 minutes.

Dans un bocal, verser le jus de pomme qui servira de formole et ajouter les yeux. Laisser prendre une nuit au frigo.

 

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19 octobre 2014

Rôti de veau fondant au thym et flan de légumes

 

 

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Ingrédients:

-1 rôti de veau
-300ml de lait bouillant
-thym
-sel, poivre et muscade
-2 gousses d'ail
-2 oignons
-grenailles
-25gr de beurre

Pour le flan de légumes:

-200gr de courgettes (congelée en rondelles pour moi)
-2 tomates
-3 oeufs
-200ml de crème liquide
-5cl d'huile d'olive

-sel, poivre
-gruyère râpé

Faire préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer le lait avec un peu de sel, poivre et muscade dans une casserole.
Déposer le rôti dans l'Ultra Pro, parsemer de thym et déposer les 2 gousses d'ail non épluchées.
Ajouter le lait bouillant.
Éplucher les grenailles, les oignons et les disposer tout autour.

Parsemer de noix de beurre et enfourner à couvert durant 1h30.

Pendant ce temps, mettre les courgettes et les tomates préalablement coupées dans le pichet MicroPlus, arroser d'huile d'olive et faire cuire 5 minutes au micro-ondes à 700 watts. Laisser reposer.
Dans le bol batteur, fouetter les oeufs, le gruyère et la crème. Saler, poivrer et verser le contenu du pichet.

Verser la préparation dans des ramequins et faire cuire une vingtaine de minutes en même temps que le rôti.

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Gâteau aux noisettes

Ça fait des années que mon mari ne jure que du gâteau aux noisettes de sa maman. J'ai donc voulu lui faire plaisir pendant qu'il était au foot et, à priori, j'ai relevé le défi haut la main!!! 

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Ingrédients:

-80gr de noisettes décortiquées
-140 ml de farine
-80gr de beurre 
-150ml de sucre
-2 C.à.c de miel
-4 blancs d'oeufs
-4ml de levure

 

Mettez les noisette dans le TurboMax et mixez-les pour obtenir une poudre assez grossière.

Dans le bol batteur, mélangez la poudre de noisettes, la farine, la levure et le sucre.

Dans le pichet Microplus, faites fondre le beurre 1 minute au micro-ondes, incorporez le au précédent mélange et ajoutez le miel.

Dans le Speedy Chef, montez les blancs en neige fermes et incorporez-les délicatement à la pâte.

Versez dans un moule silicone et faire cuire 30 minutes à 180°C.

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mytaste.ma

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18 octobre 2014

Chocolatine

Ou quand un simple gâteau au micro-ondes se prend pour une miss France!

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Ingrédients:

-100gr de chocolat noir
-80gr de beurre demi-sel
-70gr de farine
-4ml de levure chimique
-100gr de sucre
-2 oeufs
-50gr de noix
-10gr de beurre mou

Topping:

-20cl de crème
-100gr de chocolat noir
-150gr de chocolat blanc

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Dans le pichet Microplus, faites fondre le chocolat et le beurre demi-sel pendant 1 minute. Laissez reposer.

Dans le bol batteur, mélangez la  farine, la levure et le sucre avec la spatule silicone. Ajoutez les oeufs, le contenu du pichet et les noix.

Beurrez le MicroCook rond 1,5L avec le reste de beurre mou. Versez la préparation et faites cuire à couvert durant 5 minutes au micro-ondes.

Attendre 5 minutes avant de démoulez.

Pendant ce temps, dans le pichet Microplus, versez 10cl de crème entière liquide et les 100gr de chocolat noir, faites chauffer 1minute30 au micro-ondes, laissez reposer une petite minute et mélanger avec la spatule silicone afin d'obtenir une  ganachee lisse et brillante. Versez là dans le Speedy Chef et laissez refroidir au frigo.
Faites de même avec le chocolat blanc.

Une fois la ganache refroidie,montez là en chantilly à l'aide du Speedy Chef et décorez votre gâteau à l'aide de la poche à douille.

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28 septembre 2014

Gaufres sucrées au four

Je vous avez déjà présenté les moules à gaufres silicones de chez Tupperware dans une recette salée. J'ai donc réitéré l'espérience mais en version sucrée..............et c'est une fois de plus, une réussite!

gaufre

 

Ingrédients:

-3 oeufs
-250ml de lait
-175gr de farine
-5ml de levure chimique
-75ml de sucre ( à la vanille pour moi)
-90gr de beurre demi-sel
-1 C.à.c d'extrait de vanille

gaufre

Séparez les blancs des jaunes. 
Dans le bol batteur,mélangez les jaunes, le lait, la farine,la levure et le sucre à l'aide du fouet souple. Faites fondre le beurre dans le pichet MicroPlus pendant 50sec à 600 watts et ajoutez le à la préparation.

A l'aide de la spatule silicone, incorporez les blancs montés en neige au Speedy Chef en 2 fois.

Répartissez la pâte dans les moules à gaufres posés sur la grille froide du four et faites cuire 11 minutes dans le four préchauffé à 220°C.

Démoulez immédiatement sur la grille du four et poursuivez la cuisson pour 4 minutes.

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27 septembre 2014

Far aux pommes

Ingrédients:

-75gr de beurre
-1/2L de lait
-3 oeufs
-100ml de sucre
-250ml de farine
-25ml de rhum
-2 sachets de sucre vanillé
-2 pommes évidées et coupées en dés

 

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Dans le pichet MicroCook, faites fondre le beurre avec le lait durant 2 minutes à 600 watts.
Dans le Speedy Chef, versez les oeufs, le sucre et mélangez. Versez le contenu du pichet, la farine, le rhum, le sucre vanillé et donnez plusieurs coup de manivelle.
Déposez les pommes dans un moule à manqué et versez la pâte. 
Faites cuire 45 minutes au four préchauffé à 200°C.
Sortir du four, laissez refroidir un peu avant de démouler.

far-pomme

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21 septembre 2014

Vacherin à la vanille et son coulis de mûres

Quand on est légèrement pris par le temps la journée et que l'on a des invités à dîner, si on ne veut pas que la pression s'installe, le mieux est d'essayer de préparer le maximum de choses à l'avance.

C'est donc pour cela que j'ai choisi de réaliser un vacherin. ce dessert nécessite un minimum de 6h de prise, donc idéal pour le préparer la veille, voir l'avant veille!

vacherin

 

Ingrédients:

-2 oeufs
-10 ml de vanille liquide

-25ml de sucre
-100 ml de crème épaisse
-25ml de sucre glace
-100gr de meringues écrasées grossièrement
-1/2 pot de gelée de mûres (préparée par maman...)

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Dans le bol batteur, fouettez les jaunes avec la vanille et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la crème et mélangez.

Montez les blancs en neige ferme à l'aide du Speedy Chef, ajoutez le sucre glace à la fin.

Incorporez-les au mélange délicatement avec la spatule silicone.

Passez les 6 bases des EmpilOdéco sous l'eau froide.

Répartissez la moitié du mélange dans les EmpiOdéco, les meringues écrasées et terminez par le reste de la préparation sur les meringues.

Tassez un peu en tapotant les bases sur la table.

Faites prendre au moins 6 heures au congélateur.

Au moment de servir, faites chauffer la gelée de mûres à la casserole afin de la rendre liquide. Démoulez les vacherins et nappez-les de coulis de mûres.

 

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mytaste.ma

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