23 août 2015

Cappuccino de tomate, mascarpone et pesto

Jeudi dernier, mon grand fêtait ses 9 ans, et pour l'occasion, je lui ai organisé un apéro-dinatoire. Alors entre les feuilletés et autres bouchées, j'ai aussi concocté quelques verrines. Ingrédients pour 4 verrines:pour la compotée de tomates: -3 tomates-1 échalote-1 c.à.c de sucre en  poudre-1 c.à.Soupe d'huile d'olive-sel, poivre Pour la crème mascrapone: -15cl de crème entière-15gr de mascarpone-sel, poivre Pour le pesto: -1 bouquet de basilic-2 c.à.Soupe de pignon de pin-2 c.à.Soupe de parmesan-6 c.à.Soupe d'huile... [Lire la suite]
Posté par davflo2 à 15:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

16 août 2015

Cannelés Bordelais à la vanille bourbon

    Ingrédients: -1/2 L de lait-1 pincée de sel fin-2 œufs entiers-2 jaunes d'œuf-1 gousse de vanille bourbon-1 c. à soupe de Rhum-100gr de farine-250gr de sucre en poudre-50gr de beurre Faire bouillir le lait avec la vanille fendue en deux et le beurre.Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant. Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à... [Lire la suite]
Posté par davflo2 à 15:47 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 avril 2015

Sablés de pâques

Pour toutes les personnes qui ne regardent pas la TV, n'ont  pas internet, la radio ni de calendrier, demain c'est Pâques!!!!! Oui oui, je vous assure, pour peu, je serais passée à côté!! lol Vu les températures ultra printanières que l'on a par chez nous, 3°C au meilleur de la journée, il fallait trouver une occupation pour les petits monstres qui passent leur temps à se bagarrer s'ils ne sont pas occuper!!! C'est chose faite grâce à Joan et le petit kit à sablés qu'il a eu en cadeau à l'école.   Ingrédients: ... [Lire la suite]
Posté par davflo2 à 14:06 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 février 2015

Doh, des Donuts!

C'est mardi Gras, l'occasion de régaler nos enfants, nos amis et nos familles de crêpes, beignets, croustillons, churros et que sais-je... Je ne sais pas chez vous, mais chez nous, les garçons sont fans des Simpsons. Ok, c'est pas toujours approprié pour eux mais bon...vivons avec notre temps!Alors quand je leur ai demandé si ça leur disait que je prépare des Donuts, j'ai eu un grand OUI emplit d'entousiasme. Je n'avais encore jamais tenté  la chose, et après avoir lu moult recettes, à la machine à donut, au four, à la poêle.... [Lire la suite]
Posté par davflo2 à 13:26 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 février 2015

Mardi gras

Pour Mardi Gras, c'est opération "pets de nones". J'aurais pu dire croustillons comme la plus part des gens le font, mais j'avoue avoir un faible pour la première appellation!!! lol   Ingrédients: -250gr de farine-1 oeuf-50gr de sucre (vanille Beghin Say pour moi)-30gr de beurre mou-125ml de lait-15gr de levure de boulanger desséchée-sucre pour l'enrobage-huile de friture Mélanger la farine, le sucre, l'oeuf, le lait et la levure (Vous pouvez ajouter du rhum, fleur d'oranger ou vanille si vous le désirez) Pétrir jusqu'à... [Lire la suite]
Posté par davflo2 à 13:23 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 février 2015

Petit récap spécial chandeleur

Et oui, pour ceux et celles qui  l'auraient oublié, aujourd'hui c'est la chandeleur, bon ici, les 4 membres de la famille sont HS par   la  grippe, alors je ne nous porpose rien de bien extraordinaire mais seulement un récapitulatif de différentes recettes de crêpes. Cliquez sur la photo pour accéder directement à la recette:   Mille crêpes à la compotée de pommes vanillées:     Crêpes poires vanillées:    Crêpes Bretonne:   Crêpes au rhum:    Et enfin, pour votre... [Lire la suite]
Posté par davflo2 à 19:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

29 janvier 2015

Mille crêpes à la compotée de pommes vanillée et caramel beurre salé

C'est bientôt la chandeleur, la meilleure période pour faire des crêpes, beignets et autres churros!Mais pourquoi ne pas revisiter les crêpes pour en faire un dessert à l'assiette? Pour la pâte à crêpe: -3 oeufs-500ml de lait-250gr de farine-1 sachet de sucre vanillé-100gr de beurre demi-sel-25ml de rhum Dans le Speedy chef, mélangez les oeufs, le lait la farine puis le sucre vanillé. Ajoutez le beurre fondu à l'aide du pichet Microplus et le rhum et donnez encore quelques coups de manivelles. Faites cuire vos crêpes à la... [Lire la suite]
Posté par davflo2 à 17:02 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
03 janvier 2015

Galette mûres-frangipane

Week-end de l'épiphanie rime forcement avec galette des rois, et comme les garçons adorent la galette, je leur ai fait une petite galette à la mûre et frangipane. Ingrédients: - 2 pâtes feuilletées- gelée de mûres ( à môman, elle est trop trop bonne!)- 130gr de poudre d'amandes- 2 oeufs- 60gr de beurre pommade- 75gr de sucre- 1 cuillerée de rhum- 1 Cuil.à.c de pâte de pistache- 1 jaune d'oeuf délayé avec 1 cuil. à.c d'eau pour dorer On réalise la garniture en fouettant le beurre pommade avec le sucre, on ajoute les oeufs, on... [Lire la suite]
Posté par davflo2 à 18:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
31 décembre 2014

Bûche passion-coco meringuée

Pour le réveillon du Nouvel An, je ramène le dessert et comme j'avais des fruits de la passion qui se perdaient, je les utiliser en faisant un passion curd, c'est comme le lemon curd mais à la passion!   Ingrédients: Pour le biscuit roulé: -100gr de farine-100gr de sucre-4 oeufs-10gr de beurre-1 gousse de vanille-Noix de coco Pour le sirop : -6 cl de rhum blanc-30gr de sucre Pour le Passion Curd: -4 fruits de la passion-2 oeufs-50gr de beurre-40gr de sucre Pour la meringue: -3 blancs d'oeufs-75gr de sucre-quelques... [Lire la suite]
Posté par davflo2 à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
26 décembre 2014

Galette des rois à la frangipane, noix et caramel beurre salé

C'est bientôt la période des galettes, allez-vous l'acheter en boulangerie ou la faire vous même? Ingrédients pour une galette de 10-12 parts: -2 pâtes feuilletées-125gr de beurre-2 oeufs+1 pour la dorure-125gr de sucre-125gr de poudre d'amandes-1 pot de caramel beurre salé-80gr de noix-2 c.à.s. de rhum ambré Faîtes ramollir le beurre, battez-le avec le sucre en crème bien homogène, ajoutez les 2 oeufs entiers et la poudre d'amandes et le rhum, mélangez bien le tout.  Etalez la pâte feuilletée sur du papier cuisson, dorer l... [Lire la suite]
Posté par davflo2 à 06:57 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,