26 décembre 2014

Galette des rois à la frangipane, noix et caramel beurre salé

C'est bientôt la période des galettes, allez-vous l'acheter en boulangerie ou la faire vous même?

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Ingrédients pour une galette de 10-12 parts:

-2 pâtes feuilletées
-125gr de beurre
-2 oeufs+1 pour la dorure
-125gr de sucre
-125gr de poudre d'amandes
-1 pot de caramel beurre salé
-80gr de noix
-2 c.à.s. de rhum ambré


Faîtes ramollir le beurre, battez-le avec le sucre en crème bien homogène, ajoutez les 2 oeufs entiers et la poudre d'amandes et le rhum, mélangez bien le tout. 

Etalez la pâte feuilletée sur du papier cuisson, dorer l l'oeuf battu tout le tour.
A l'aide de votre poche à douille (ou à la cuillère si vous n'en avez pas), mettrez la frangipane. Cachez la fève.

Mixez les noix et étalez-les sur la frangipane.

Faîtes chauffer quelques secondes le caramel au beurre salé pour le rendre liquide et versez-le sur les noix.

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Posez le second disque de pâte feuilletée sur le 1er et souder les bords à l'aide d'une fourchette.
A l'aide d'un couteau, striez la pâte du dessus pour réaliser le motif de votre choix.

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Dorez le dessus avec le reste d'oeuf battu. Ca donnera une belle teine dorée.

Cuire pour 25 à 30 minutes à 200°.

 

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Et comme j'ai toujours peur de manquer, la galette a été accompagné de quelques macarons à la frangipane chocolatée et à la frangipane nature!

macaron frangipanne

Posté par davflo2 à 06:57 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires sur Galette des rois à la frangipane, noix et caramel beurre salé

    Ca m'a l'air délicieux, je vais essayer! Je cherchais une recette à base de caramel au beurre salé pour la galette ! Humm cet air de Bretagne! merci d'avance !

    Posté par isagregandco, 06 janvier 2013 à 18:45 | | Répondre
  • Très jolie galette ultra gourmande, c'est certain !
    J'en profite aujourd'hui pour te souhaiter une Belle et Heureuse Année 2013 et encore pleins de belles recettes à nous faire découvrir. Biz et bonne journée. Véro

    Posté par veropapilles, 08 janvier 2013 à 12:20 | | Répondre
  • merci beaucoup, et bonne année aussi à toi véro, amour, santé, argent, la totale pour cette nouvelle année qui commence!

    Posté par davflo2, 09 janvier 2013 à 16:54 | | Répondre
  • Comme elle est gourmande ta galette !

    Posté par LadyMilonguera, 26 décembre 2014 à 11:47 | | Répondre
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