25 août 2015

Gaspacho de concombre et mousse de thon

Pour 4 verrines: Ingrédients: -1 concombre-100gr de fromage blanc-2 feuilles de menthe fraîche-sel, poivre-300gr de thon en boîte-10cl de crème fraîche épaisse-1 c.à.café d'aneth-le jus d'un demi citron Préparez le gaspacho de concombre. Coupez les extrémités du concombre, pelez-le puis détaillez-le en dés. Mixez la chair de concombre. Salez, poivrez puis incorporez le fromage blanc. Mixez de nouveau puis ajoutez la menthe hachée. Réservez au frais. Préparez la mousse de thon. Égouttez le thon et émiettez-le dans un saladier.... [Lire la suite]
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24 août 2015

Crevettes et purée d'avocat

  Pour 4 personnes: Ingrédients: -16 crevettes-2 avocats bien mûrs-1 citron-4 c.à.Soupe de crème fraîche-8 carrés de fromage à tartiner (carré frais)-1 c.à.c d'aneth-quelques oeufs de saumon Coupez 12 crevettes en morceaux et disposez-les dans le fond de chaque verrine.Coupez les avocats en 2, retirez le noyau et la peau puis réduisez la chair en purée. Incorporez le jus du citron et salez légèrement. Répartissez la purée d'avocat sur les morceaux de crevettes. Mélangez la crème fraîche avec le fromage et l'aneth.... [Lire la suite]
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23 août 2015

Cappuccino de tomate, mascarpone et pesto

Jeudi dernier, mon grand fêtait ses 9 ans, et pour l'occasion, je lui ai organisé un apéro-dinatoire. Alors entre les feuilletés et autres bouchées, j'ai aussi concocté quelques verrines. Ingrédients pour 4 verrines:pour la compotée de tomates: -3 tomates-1 échalote-1 c.à.c de sucre en  poudre-1 c.à.Soupe d'huile d'olive-sel, poivre Pour la crème mascrapone: -15cl de crème entière-15gr de mascarpone-sel, poivre Pour le pesto: -1 bouquet de basilic-2 c.à.Soupe de pignon de pin-2 c.à.Soupe de parmesan-6 c.à.Soupe d'huile... [Lire la suite]
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05 juillet 2014

Iles flottantes express

Des invités surprises, pas de dessert? Pas de problème, dans 10 minutes votre dessert sera prêt! Ingrédients: -4 oeufs-175gr de sucre vanillé-500ml de lait-30ml de Maïzena-vanille en poudre Séparer les blancs des jaunes, verser les blancs dans le Speedy Chef et les jaunes dans le pichet MicroPlus.Battre les jaunes dans le pichet MicroPlus avec 125gr de sucre vanillé jusqu'à blanchissement avec le fouet souple. Ajouter le lait avec les grandes cuillères mesures, la Maîzena avec les petites cuillères mesures et la vanille en... [Lire la suite]
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21 novembre 2012

Verrine de boudin noir au 2 pommes

Voilà une recette parfaite pour un apéro!!   Pour 8 verrines: Ingrédients: -4 pommes de terre-2 boudins noir-4 belles pommes-cannelle-sel et poivre-crème-beurre Épluchez les pommes de terre et les écraser au presse-purée,ajouter une bonne noisette de beurre et un peu de crème si elle est trop épaisse. Salez, poivrez. Enlevez la chaire des boudins et faites la revenir à la poêle dans un peu de beurre, ajoutez une cuillère à café de cannelle en poudre. Réserver. Épluchez les pommes, coupez-les en rondelles et faites les... [Lire la suite]
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