31 juillet 2016

Tiramisu aux framboises

    Ingrédients: -250gr de masacarpone-3 oeufs-2 x50gr de sucre-400gr de framboises surgelées-20 Speculoos   Écraser les framboises à la fourchette avec 30gr de sucre. Casser les les oeufs en séparantlesblancs des jaunes.Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec 50gr de sucre, jusqu'à ce qu'ils deviennent  mousseux. Ajoutez le mascarpone et remuer énergiquement, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils sont presque fermes, ajouter les... [Lire la suite]
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12 juin 2016

Entremet craquant speculoos-chocolat

Bonjour, me voilà  de retour après une longue absence, et oui, le manque de temps ne me permet plus de pâtisser, mais, cependant, je continue lors de quelques grandes occasions, et en ce jour du 12 Juin, c'est une grande occasion, car mon Joan a souffler ses 7  bougies!!! Je lui ai donc préparé un petit gâteau aux speculoos.     Ingrédients: Le craquant: -250gr de pâte de spéculoos-50gr de chocolat blanc-100gr de crêpes dentelles (Gavottes)  La mousse chocolat -70gr de lait-110gr de chocolat... [Lire la suite]
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29 novembre 2015

Tarte framboises-chocolat

        Ingrédients: -300gr de speculoos-60gr de beurre fondu-40cl de crème liquide entière-400gr de chocolat noir -300gr de framboises, et un peu plus pour décorer Placez les speculoos et le beurre préalablement fondu dans votre mixeur et mixer jusqu’à homogénéité. Tapissez le fond d’un moule à charnière de 20cm en ayant pris soin de le tapisser de papier sulfurisé par le mélange obtenu et placez le moule au frigo pour 1h. Faites chauffer doucement la crème dans une casserole à fond... [Lire la suite]
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25 octobre 2015

Gâteau aux Speculoos

Vous connaissez ma passion pour l'équitation? Et bien mon fils ayant la même que moi, il y a  une tradition quand on  monte à cheval, c'est qu'en cas de chute, on se doit de ramener un gâteau pour les plus jeunes ou bien payer l'apéro pour les plus grands! Après une séance de mise en selle et 4 chutes à son actif, j'ai été dans l'obligation de préparer un gâteau pour cet après midi! C'est un gâteau ultra simple et rapide à réaliser que j'ai trouvé sur le blog de Marcia.   Ingrédients: 2 œufs 50gr de sucre ... [Lire la suite]
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30 août 2014

Cheesecake caramel beurre salé sans cuisson

Envie d'un cheesecake mais pas assez de temps pour le laisse reposer 24h avant de le dévorer? Pas de problème, je vous propose la recette du cheesecake au caramel beurre salé sans cuisson.   Ingrédients: -600gr de Philadelphia-20cl de crème liquide-60gr de beurre fondu-200gr de Speculoos-1 pot de caramel beurre salé la recette est ici-120gr de  sucre en poudre-4 feuilles de gélatine. Réduisez les Speculoos en miettes, puis incorporez le beurre fondu. Pressez cette préparation contre le fond de votre moule à... [Lire la suite]
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29 mars 2014

Trifle à la fraise

Les premières fraises sont arrivées(au supermarché!) et je n'ai pas résister à l'envie d'en prendre une barquette pour réaliser le dessert de ce soirle samedi soir à la maison, on aime des repas simple à partager autour de la table basse du salon, alors au menu de ce soir, ce sera pizza maison, pizza flammenkuche et pizza royale. Pour les pizzas, c'est Monsieur qui s'y colle! Mais pour les petit dessert qui va bien, j'ai réalisé un trifle à la fraise, rien de bien élaboré car avec mes bras en mousse, je n'ai pas le droit de trop les... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

Panna Cotta au café et Spéculoos

Cela fait déjà un moment que je voulais réaliser une panna cotta, mais je n'avais jamais osé! Non pas que ça soit compliqué à faire,mais c'est juste que je n'avais pas encore trouvé LA recette qui allait m'allécher et me mettre les papilles en émoi! C'est chose faite grâce à la recette de Cyril Lignac.       Ingrédients: -50cl  de crème entière-3 feuilles de gélatine-miettes de speculoos-80gr de sucre de canne au miel et caramel-2 sticks de café soluble-30cl de café-30gr de sucre en poudre-2 feuilles de... [Lire la suite]
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29 mai 2013

Cheesecake à la fraise.

Vu que nous sommes en plein dans la saison des fraises et que j'avais un peu craquer sur les quantités quand j'ai fait les courses, je vous propose une nouvelle recette à base de fraises!       Ingrédients: -300gr de fraises-250gr de mascarpone-300gr de St Moret-2 CàS de crème fraiche-70gr de beurre fondu-4 oeufs-50cl de coulis de fraise-200gr de Speculoos-1 Cuillère à soupe et demie de farine     Réduisez les Speculoos en miettes, puis incorporez le beurre fondu. Mélangez pour obtenir une pâte... [Lire la suite]
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27 avril 2013

Trifles chocolat-citron

On est samedi, c'est le week-end, il pleut, il fait froid, on laisse le régime de côté et on se réconforte avec un bon petit dessert chocolaté!       Ingrédients: -miette de Speculoos-Lemon Curd (pour la recette c'est ici)-80gr de chocolat noir-2 oeufs-1 pincée de sel-20cl de crème entière-Extrait de vanille liquide + en poudre On commence par préparer le Lemon Curd. Ensuite, on prépare la mousse au chocolat: Faire fondre le chocolat au bain marie. Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat... [Lire la suite]
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19 janvier 2013

Cupcake vanille coeur de speculoos et chantilly au Speculoos

Il fait froid, il neige, et pour accompagner ce doux paysage si paisible,endormi sous son manteau neigeux, de délicieux cupcakes vanille-speculoos.     Comme j'ai pémédité mon coup depuis hier, j'ai d'abord commencé par préparer ma pâte de Speculoos avec la recette qui se trouve ici. C'est simple et rapide à faire, alors pourquoi se risquer à prendre la voiture????  Ingrédients: -150 g de beurre mou-150 g de sucre à la vanille BeginSay-150 g de farine-3 oeufs-2 cuillères à café d'extrait de vanille-1 cuillère... [Lire la suite]
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