24 décembre 2014

Blinis home made

Vous êtes dans les derniers préparatifs du repas et avez oublié les blinis qui accompagnerons votre saumon?Pas de soucis avec cette recette de blinis maison, vous étonnerez vos convives!   Ingrédients: -3 oeufs-250gr de farine-1 C.à.c de sucre-2 sachets de levure de boulanger-250ml de lait-30gr de beurre fondu-1 C.à.c de sel Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sucre et la levure et mélangez. Séparez les blancs des jaunes, incorporez les jaunes au mélange sec, ajoutez le sel le lait et le beurre préalablement... [Lire la suite]
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04 mars 2014

Terrine de saumon à l'aneth

Voici une entrée rapide, facile et qui régalera vos convives! Ingrédients: -300gr de saumon cru (3 pavés congelés)-100ml de crème liquide-1 oeuf-aneth-sel, poivre-piment d'espelette Hachez le saumon.Dans un saladier,mélangez tous les ingrédients de la recette, ajoutez le saumon et  travaillez le tout à la spatule pour bien lier le tout. Répartissez la préparation dans une terrine de 500ml avec couvercle.Faites cuire 5 minutes au micro-ondes, laissez reposer 2 minutes et re-faire cuire 2 minutes mais sans le couvercle... [Lire la suite]
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02 juillet 2013

Rillettes de saumon

Voilà une recette idéale en entrée ou à l'apéro. Ingrédients: -350gr de saumon cuit-50gr de beurre  mou-50ml de crème épaisse-200gr de saumon fumé-25ml de jus de citron-poivre et baies roses-ciboulette Hachez le saumon cuit avec le beurre mou et la crème. Mixez grossièrement le saumon fumé avec le jus de citron.Versez les deux préparations dans un saladier, poivrez, coupez la ciboulette, ajoutez les baies roses et mélangez longuement à l'aide d'une cuillère. Dressez dans vos assiettes et placez au frigo 2 à 3heures.
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11 mars 2013

Éclair au saumon fumé

Voici une recette parfaite pour l'apéro en version mini éclairs ou petits choux aussi bien qu'en entrée en maxi format.   Ingrédients: -12 Cl d'Eau-1 Pincée de Sel fin-50 gr de Beurre (couper en dés)-75 Gr de Farine-2 Oeufs entier Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sel.Couper le beurre en dés.Mettre le beurre dans la casserole et mélanger jusqu'à ce que que le beurre soit complètement fondu.Ajouter en une seule fois la farine. Mélanger à l'aide... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Cheesecake au saumon

Idéal pour l'apéro, le cheesecake au saumon se laisse manger sans faim!   Ingrédients: -60gr de biscuits apéro -20gr de beurre-200gr de fromage frais aux herbes-200gr de fromage blanc-10cl de crème liquide-3 oeufs-saumon fumé-ciboulette-sel, poivre Passez au mixeur les biscuits apéro   puis ajoutez le beuure. Etalez cette pâte dans le fond d'un moule carré en silicone ou tapissé de papier sulfurisé. Placez au frais pour 30 minutes. Travaillez le fromage frais aux herbes à la fourchette, ajoutez le fromage... [Lire la suite]
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