03 janvier 2015

Galette mûres-frangipane

Week-end de l'épiphanie rime forcement avec galette des rois, et comme les garçons adorent la galette, je leur ai fait une petite galette à la mûre et frangipane. Ingrédients: - 2 pâtes feuilletées- gelée de mûres ( à môman, elle est trop trop bonne!)- 130gr de poudre d'amandes- 2 oeufs- 60gr de beurre pommade- 75gr de sucre- 1 cuillerée de rhum- 1 Cuil.à.c de pâte de pistache- 1 jaune d'oeuf délayé avec 1 cuil. à.c d'eau pour dorer On réalise la garniture en fouettant le beurre pommade avec le sucre, on ajoute les oeufs, on... [Lire la suite]
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26 novembre 2014

Entremet Pistache-framboise

Je continue la  publication des recettes que j'ai réalisé lors de mon anniversaire. Alors pour le dessert, je n'avais aucune idée, j'ai eu beau me creuser  la tête pendant une bonne semaine, rien ne me venait à l'esprit. Et c'est donc la veille que ça m'a fait tilt!   Ingrédients: Pour le financier: -2 c à soupe de pâte à la pistache-30gr pistaches entières-50gr de blanc d'oeufs-60gr d'amandes en poudre-45gr de sucre glace-15gr de farine-50gr de beurre-colorant vert Pour la mousse à la framboise: - 40cl de... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

Puits au caramel beurre salé

Comme j'ai toujours un pot de crème caramel au beurre salé en rab et que je voulais  l'utiliser, j'en ai fait des petites  mignardises pour le goûter.   Ingrédients: -1 pot de caramel beurre salé-35gr de pistache non salée-75ml de poudre d'amandes-25ml de farine-1ml de levure chimique-1ml de bicarbonate-60gr de beurre demi-sel-1ml d'extrait de vanille-1 oeuf Préchauffez le four à 180°C. Concassez les pistaches dans le TurboTup et mélangez-les dans un saladier avec la poudre d'amandes, la farine, la levure et le... [Lire la suite]
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13 juillet 2014

Cake pistache-framboise

Pour essayer de faire venir le soleil et surtout pour vider le congélateur, il fallait que j'utilise mes framboises surgelées. J'ai donc réalisé un cake pistache-framboise.       Ingrédients: -3 oeufs-170gr de sucre-160gr de farine-1/2 sachet de levure-150gr de beurre-300gr de framboises-2 C.à.S de pâte de pistache-1 pincée de pistaches concassées Commencer par préchauffer le four à 180°C.Dans le bol de votre robot, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure et continuer de battre.Dans... [Lire la suite]
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28 février 2014

Financiers aux amandes

C'est les vacances et il faut occuper les loulous du mieux que l'on peut, alors voilà de quoi être tranquille 1 petite heure!! La cuisine pour des enfants, c'est bien mais dangereux me direz-vous? J'ai trouvé de quoi être rassurée avec les ustensiles de chez Tupperware, pas besoin de prise électrique, tout se fait à la force des bras,  même des plus jeunes! Il vous suffira seulement d'être présent pour la cuisson au four, sinon, ils peuvent tout faire tout seul!     Ingrédients: 4 blancs d'oeufs... [Lire la suite]
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12 janvier 2014

Galette pistache-framboise

Ayant eu déjà des râtés en matière de pâte feuilletée, j'ai toujours choisi la facilité de la pâte feuilletée en rouleau achetée en supermarché. Mais après avoir lu l'article de la pâte feuilletée rapide, je me suis dit qu'il fallait retenter l'expérience au plus vite. Pour la pâte feuilletée, je ne vais pas vous redonner les ingrédients ni la façon de faire car tout est très bien expliqué chez Chef Nini.           Et pour le fourrage de la galette: -2 oeufs-2 C.à.S de pâte de pistache-100gr de... [Lire la suite]
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23 octobre 2013

Macaron à la crème au beurre à la pistache selon Pierre Hermé

J'ai testé une nouvelle façon de garnir mes macarons et je dois bien avouer que j'ai une petite préférence pour cette crème au beurre ultra légère, vaporeuse et parfumée à souhait! Pour la recette des coques de macarons , j'ai utilisé les blanc d’œuf liquide de mon partenaire Protegg. Ingrédients: -80gr de blanc d’œuf liquide-35gr de sucre en semoule-120gr de sucre glace-80gr de poudre d'amande-colorant vert Monter les blancs en neige bien ferme en incorporant en 3 fois le sucre semoule.Tamiser le sucre glace... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

Crème brûlée à la pistache et son coulis de framboise

Après avoir fait  les financiers, il me restait quelques jaunes d'oeufs à utiliser, et quand je ne sais pas quoi faire avec mes jaunes, j'opte très souvent pour une crème brûlée. J'ai juste eu envie de tester ma nouvelle pâte de pistache, c'est pour ça que j'ai troqué la gousse de vanille contre de la pistache pour cette fois!   Ingrédients: -3 jaunes d'oeufs-20cl de crème-1 C.à.S de pâte de pistache-50gr de sucre blanc-de la cassonade-framboises surgelées (ou fraîches) Préchauffer le four à 140°C.Mélanger les jaunes... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

Financiers à la pistache et pralines roses

Maintenant le mercredi est rythmé entre s'occuper des enfants, de la maison et .... le Poney (pour mon plus grand plaisir, vu que j'en ai profité pour m'y remettre aussi!!!) Et il y a une tradition en équitation, celui qui tombe doit ramener un gâteau la semaine suivante. Devinez un peu qui est déjà tombé???  Numérobis a eu le droit de s'essayer à sa 1ère gamelle mercredi dernier, alors maman a mis les mains au fourneau pour rassasier les futurs champions!   Ingrédients: -100gr de beurre-50gr de farine-50gr de... [Lire la suite]
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17 juillet 2013

Sablé breton à la crème de pistache et framboise

Voilà un dessert totalement de saison et délicieux! Ingrédients pour les sablés bretons : -310gr de beurre-300gr de farine-5 jaunes d'oeufs-200gr de sucre-10gr de levure chimique-1 sachet de sucre vanillé-5gr de fleur de sel de Guérande Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit mou. Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre vanillé et le beurre mou en morceaux. Travailler du bout des doigts en émiettant le mélange jusqu’à obtention d’une pâte sableuse et légère. Verser les jaunes d’œufs et le sucre dans un... [Lire la suite]
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