31 décembre 2014

Bûche passion-coco meringuée

Pour le réveillon du Nouvel An, je ramène le dessert et comme j'avais des fruits de la passion qui se perdaient, je les utiliser en faisant un passion curd, c'est comme le lemon curd mais à la passion!   Ingrédients: Pour le biscuit roulé: -100gr de farine-100gr de sucre-4 oeufs-10gr de beurre-1 gousse de vanille-Noix de coco Pour le sirop : -6 cl de rhum blanc-30gr de sucre Pour le Passion Curd: -4 fruits de la passion-2 oeufs-50gr de beurre-40gr de sucre Pour la meringue: -3 blancs d'oeufs-75gr de sucre-quelques... [Lire la suite]
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26 décembre 2014

Galette des rois à la frangipane, noix et caramel beurre salé

C'est bientôt la période des galettes, allez-vous l'acheter en boulangerie ou la faire vous même? Ingrédients pour une galette de 10-12 parts: -2 pâtes feuilletées-125gr de beurre-2 oeufs+1 pour la dorure-125gr de sucre-125gr de poudre d'amandes-1 pot de caramel beurre salé-80gr de noix-2 c.à.s. de rhum ambré Faîtes ramollir le beurre, battez-le avec le sucre en crème bien homogène, ajoutez les 2 oeufs entiers et la poudre d'amandes et le rhum, mélangez bien le tout.  Etalez la pâte feuilletée sur du papier cuisson, dorer l... [Lire la suite]
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28 août 2013

Pizza aux oignons-chèvre-noix et miel

Grâce à mon partenariat avec Légum'andise qui m'avait envoyé un pot de compotée d'oignons aux raisins secs et au miel, j'ai réalisé des mini-pizzas au chèvre.   Ingrédients: -1 pâte à pizza -1 pot de compotée d'oignons aux raisins secs et au miel   -1 bûche de chèvre -des noix -du miel Préchauffer le four à 180°. A l'aide d'un emporte pièce rond, découper la pâte à pizza en petits cercles. Mettre une cuillère de compotée d'oignons sur chaque disque, ajouter un morceau de bûche de chèvre, une noix... [Lire la suite]
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