14 novembre 2016

Douceur acidulée

Voici une petite recette assez simple à réaliser pour les amateurs de citron et de framboises. Ingrédients: Pour le lemon cake: -3 oeufs à température ambiante-150gr de sucre glace-150gr de farine -125gr de beurre doux-70gr de jus de citron (environ un citron et demi)-Les zestes d'un citron non traité-1 C.à.c de levure chimique Pour le sirop au citron : 75g d'eau30g de sucre en poudre10g de jus de citron Pour la mousse de framboises: -300gr de framboises-80gr de sucre-20cl de crème liquide entière-3 feuilles de... [Lire la suite]
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31 juillet 2016

Tiramisu aux framboises

    Ingrédients: -250gr de masacarpone-3 oeufs-2 x50gr de sucre-400gr de framboises surgelées-20 Speculoos   Écraser les framboises à la fourchette avec 30gr de sucre. Casser les les oeufs en séparantlesblancs des jaunes.Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec 50gr de sucre, jusqu'à ce qu'ils deviennent  mousseux. Ajoutez le mascarpone et remuer énergiquement, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils sont presque fermes, ajouter les... [Lire la suite]
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25 août 2015

Gaspacho de concombre et mousse de thon

Pour 4 verrines: Ingrédients: -1 concombre-100gr de fromage blanc-2 feuilles de menthe fraîche-sel, poivre-300gr de thon en boîte-10cl de crème fraîche épaisse-1 c.à.café d'aneth-le jus d'un demi citron Préparez le gaspacho de concombre. Coupez les extrémités du concombre, pelez-le puis détaillez-le en dés. Mixez la chair de concombre. Salez, poivrez puis incorporez le fromage blanc. Mixez de nouveau puis ajoutez la menthe hachée. Réservez au frais. Préparez la mousse de thon. Égouttez le thon et émiettez-le dans un saladier.... [Lire la suite]
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