12 janvier 2014

Galette pistache-framboise

Ayant eu déjà des râtés en matière de pâte feuilletée, j'ai toujours choisi la facilité de la pâte feuilletée en rouleau achetée en supermarché. Mais après avoir lu l'article de la pâte feuilletée rapide, je me suis dit qu'il fallait retenter l'expérience au plus vite. Pour la pâte feuilletée, je ne vais pas vous redonner les ingrédients ni la façon de faire car tout est très bien expliqué chez Chef Nini.           Et pour le fourrage de la galette: -2 oeufs-2 C.à.S de pâte de pistache-100gr de... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Cerveau ensanglanté

Le père Noël a eu la bonne idée d'offrir à NuméroUno le coffret de cuisine atroce!  On a donc fait le 1er essai de cuisine dégoûtante en préparant un cerveau ensanglanté!Ne soyez pas trop écoeurés, il s'agit simplement d'une panacotta à la vanille et de son coulis de framboise.       Ingrédients: -210ml de crème-5ml d'extrait de vanille-15ml de sucre en poudre-3.75ml d'agar agar-50gr de framboises congelées-10gr de sucre-1 moule de cerveau Dans une casserole, mélanger la crème, les 15ml de sucre et... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

Crème brûlée à la pistache et son coulis de framboise

Après avoir fait  les financiers, il me restait quelques jaunes d'oeufs à utiliser, et quand je ne sais pas quoi faire avec mes jaunes, j'opte très souvent pour une crème brûlée. J'ai juste eu envie de tester ma nouvelle pâte de pistache, c'est pour ça que j'ai troqué la gousse de vanille contre de la pistache pour cette fois!   Ingrédients: -3 jaunes d'oeufs-20cl de crème-1 C.à.S de pâte de pistache-50gr de sucre blanc-de la cassonade-framboises surgelées (ou fraîches) Préchauffer le four à 140°C.Mélanger les jaunes... [Lire la suite]
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17 juillet 2013

Sablé breton à la crème de pistache et framboise

Voilà un dessert totalement de saison et délicieux! Ingrédients pour les sablés bretons : -310gr de beurre-300gr de farine-5 jaunes d'oeufs-200gr de sucre-10gr de levure chimique-1 sachet de sucre vanillé-5gr de fleur de sel de Guérande Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit mou. Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre vanillé et le beurre mou en morceaux. Travailler du bout des doigts en émiettant le mélange jusqu’à obtention d’une pâte sableuse et légère. Verser les jaunes d’œufs et le sucre dans un... [Lire la suite]
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22 juin 2013

Financiers Pistache-Framboise

Cet après midi, c'est le spectacle et la kermesse de l'école de NuméroUno, j'ai donc mis la main à la pâte en faisant des financiers à la pistache et framboise.   Ingrédients: -100 g de beurre -2 cc de pâte de pistache -80 g de poudre d'amandes -120 g de sucre glace -60 g de farine -4 blancs d'œufs / 30 framboises décongelées -colorant vertPréchauffez le four à 210°C.Dans une petite casserole, faites fondre doucement le beurre avec la pâte de pistache et éventuellement le colorant vert.Dans un... [Lire la suite]
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04 mai 2013

Le Mac-Religieuse

Il ne  m'a pas fallu attendre longtemps avant de tester la puissance de la vanille offerte par Cap d'Ambre Vanille. Pour le dessert de ce soir, j'ai fait un mac-religieuse vanille-framboise. je ne l'ai pas encore goûté vu que c'est pour ce soir, mais je ne me suis pas privée de lécher le reste de crème à la vanille et, comment dire......... AHHHHHHHHHH C'EST CRO BONNNNNNNN! Oups, je me calme, et place à la recette. Bon, je ne remets pas la recette du macaron, c'est toujours la même que d'habitude, rien de changé, quand on... [Lire la suite]
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27 avril 2013

Entremet ananas-framboise

Ce week-end, la jolie maman de ma copine Marge fête son anniversaire, et m'a demandé pour l'occasion de lui faire un petit gâteau à base de fruit. J'ai choisi un entremet ananas-framboise. Il faut procéder en 4 étapes, la 1ère consiste  à faire la base de l'entremet, qui est constitué ici, d'un gâteau financier. La seconde, consiste à faire la mousse d'ananas, la 3ème, est de faire la mousse de framboise et enfin, la dernière est de faire le miroir à la framboise. Pour un moule à charnière de 22cm Financier: - 90 g de... [Lire la suite]
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28 janvier 2013

Entremet framboise-ananas

Ce week end, c'était l'anniversaire de la jolie Lorenza et pour les un an de la miss, et les retrouvailles avec les copains, j'ai ramené le dessert! Pour un moule à charnière ou un cercle de 15cm de diamètre         Pâte à biscuit à rouler -3 oeufs -30g de farine tamisée -70g de sucre en poudre -1-2 gouttes d'arôme citron. Séparez les blancs des jaunes de 2 oeufs. Fouettez les jaunes, le 3ème oeuf entier et la moitié du sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Montez en neige le... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Entremet Citron-Framboise

Ce week end, c'était mon anniversaire, et une recette trouvée chez Perrine m'a vraiment fait envie! J'ai modifié 2-3 petits trucs pour obtenir un décilicieux gâteau, léger et parfumé!        Pour un moule à charnière de 28cm Financier: - 90 g de poudre d'amandes- 150 g de sucre glace- 60 g de farine- 4 blancs d'oeufs- 100 g de beurre- 1 pincée de selPréchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Faites fondre le beurre, laissez refroidir.Dans un saladier, mélangez la farine... [Lire la suite]
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