14 novembre 2016

Douceur acidulée

Voici une petite recette assez simple à réaliser pour les amateurs de citron et de framboises. Ingrédients: Pour le lemon cake: -3 oeufs à température ambiante-150gr de sucre glace-150gr de farine -125gr de beurre doux-70gr de jus de citron (environ un citron et demi)-Les zestes d'un citron non traité-1 C.à.c de levure chimique Pour le sirop au citron : 75g d'eau30g de sucre en poudre10g de jus de citron Pour la mousse de framboises: -300gr de framboises-80gr de sucre-20cl de crème liquide entière-3 feuilles de... [Lire la suite]
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22 septembre 2016

Le Crumb-cake

Comment ça, vous ne connaissez pas??? C'est le nouveau gâteau à la mode, oust les gâteaux magiques, cupcakes ou autre cheesecakes, place au Crumb-cake! Il s'agit d'un pâte à gâteau recouverte de fruits, de caramel, de chocolat ou tout ce que vous voulez d'autre puis de miettes de crumble posées crues sur la pâte à gâteau. Ingrédients: -3 oeufs-170gr de farine-130gr de sucre en poudre-100gr de beurre fondu-50gr de fromage blanc-1 C.à.c de levure chimique-300gr de framboises surgelées Pour la pâte à crumble: -100gr de... [Lire la suite]
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31 juillet 2016

Tiramisu aux framboises

    Ingrédients: -250gr de masacarpone-3 oeufs-2 x50gr de sucre-400gr de framboises surgelées-20 Speculoos   Écraser les framboises à la fourchette avec 30gr de sucre. Casser les les oeufs en séparantlesblancs des jaunes.Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec 50gr de sucre, jusqu'à ce qu'ils deviennent  mousseux. Ajoutez le mascarpone et remuer énergiquement, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils sont presque fermes, ajouter les... [Lire la suite]
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29 novembre 2015

Tarte framboises-chocolat

        Ingrédients: -300gr de speculoos-60gr de beurre fondu-40cl de crème liquide entière-400gr de chocolat noir -300gr de framboises, et un peu plus pour décorer Placez les speculoos et le beurre préalablement fondu dans votre mixeur et mixer jusqu’à homogénéité. Tapissez le fond d’un moule à charnière de 20cm en ayant pris soin de le tapisser de papier sulfurisé par le mélange obtenu et placez le moule au frigo pour 1h. Faites chauffer doucement la crème dans une casserole à fond... [Lire la suite]
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23 août 2015

Cheesecake vanille-framboise

    Ingrédients: -250gr de mascarpone-150gr de fromage frais style St Moret-10cl de lait-1 gousse de vanille Bourbon-90gr de beurre ramolli-4 oeufs-215gr de sucre à  la vanille -150gr de farine + 1 C.à.S et demie-1 pincée de sel-200gr de framboises congelées-50gr de sucre   Travaillez le beurre avec 150gr de farine, 150gr de sucre et le sel, puis poudrez ce mélange antre vos paumes. Pressez cette pâte sablée au fond de votre moule à charnière. Réservez 20 minutes au frigo. Pendant ce temps, coupez la... [Lire la suite]
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26 novembre 2014

Entremet Pistache-framboise

Je continue la  publication des recettes que j'ai réalisé lors de mon anniversaire. Alors pour le dessert, je n'avais aucune idée, j'ai eu beau me creuser  la tête pendant une bonne semaine, rien ne me venait à l'esprit. Et c'est donc la veille que ça m'a fait tilt!   Ingrédients: Pour le financier: -2 c à soupe de pâte à la pistache-30gr pistaches entières-50gr de blanc d'oeufs-60gr d'amandes en poudre-45gr de sucre glace-15gr de farine-50gr de beurre-colorant vert Pour la mousse à la framboise: - 40cl de... [Lire la suite]
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17 septembre 2014

Riz chantilly à la framboise

Voilà une nouvelle recette de dessert bien rapide à faire!     Ingrédients: -200ml de riz rond-400ml d'eau froide-200ml de crème entière-50ml de sucre glace-250gr de framboise ( fraîches ou surgelées)   Commencez par mettre le Speedy Chef et la crème au congélateur.Rincez le riz sous l'eau froide puis versez-le dans le cuiseur à riz micro-ondes avec les 400ml d'eau et faites cuire 13 minutes à 700 Watts. Laissez reposer 5 minutes avant d'égrener le riz et le laisser refroidir.Dans le Speedy Chef, montez la... [Lire la suite]
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20 août 2014

La vraie panna cotta italienne

Pendant les vacances, j'ai eu la visite de mon copain Marco, italien et fier de l'être!!! J'ai donc voulu lui faire honneur en lui préparant un dessert purement italien.       Ingrédients: 400 ml de crème entière 4 blancs d’œufs 55g de sucre 1 gousse de vanille coulis de framboise La véritable panna cotta italienne est un dessert italien frais qui se fait sans gélatine, sans agar-agar avec une cuisson au four et oui c’est ça la vraie recette de la panna... [Lire la suite]
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13 juillet 2014

Cake pistache-framboise

Pour essayer de faire venir le soleil et surtout pour vider le congélateur, il fallait que j'utilise mes framboises surgelées. J'ai donc réalisé un cake pistache-framboise.       Ingrédients: -3 oeufs-170gr de sucre-160gr de farine-1/2 sachet de levure-150gr de beurre-300gr de framboises-2 C.à.S de pâte de pistache-1 pincée de pistaches concassées Commencer par préchauffer le four à 180°C.Dans le bol de votre robot, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure et continuer de battre.Dans... [Lire la suite]
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28 février 2014

Financiers aux amandes

C'est les vacances et il faut occuper les loulous du mieux que l'on peut, alors voilà de quoi être tranquille 1 petite heure!! La cuisine pour des enfants, c'est bien mais dangereux me direz-vous? J'ai trouvé de quoi être rassurée avec les ustensiles de chez Tupperware, pas besoin de prise électrique, tout se fait à la force des bras,  même des plus jeunes! Il vous suffira seulement d'être présent pour la cuisson au four, sinon, ils peuvent tout faire tout seul!     Ingrédients: 4 blancs d'oeufs... [Lire la suite]
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