04 novembre 2015

Danette au café maison

Vous aimez les Danettes, vous aimez le café? Cette recette est faite pour vous!   Ingrédients: -40cl de lait-10clde crème entière liquide-75gr de sucre-30gr de Maïzena-5gr de café soluble Pour la chantilly: -10cl de crème entière-20gr de sucre glace Dans une casserole, versez le lait, la crème et la maïzena. Mettez sur feu doux et ajoutez le sucre et le café tout en remuant. Attendre une légère ébullition tout en continuant de mélanger. Quand la préparation commence à prendre une consistance de crème, coupez le feu,... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Cerveau ensanglanté

Le père Noël a eu la bonne idée d'offrir à NuméroUno le coffret de cuisine atroce!  On a donc fait le 1er essai de cuisine dégoûtante en préparant un cerveau ensanglanté!Ne soyez pas trop écoeurés, il s'agit simplement d'une panacotta à la vanille et de son coulis de framboise.       Ingrédients: -210ml de crème-5ml d'extrait de vanille-15ml de sucre en poudre-3.75ml d'agar agar-50gr de framboises congelées-10gr de sucre-1 moule de cerveau Dans une casserole, mélanger la crème, les 15ml de sucre et... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

Crème brûlée à la pistache et son coulis de framboise

Après avoir fait  les financiers, il me restait quelques jaunes d'oeufs à utiliser, et quand je ne sais pas quoi faire avec mes jaunes, j'opte très souvent pour une crème brûlée. J'ai juste eu envie de tester ma nouvelle pâte de pistache, c'est pour ça que j'ai troqué la gousse de vanille contre de la pistache pour cette fois!   Ingrédients: -3 jaunes d'oeufs-20cl de crème-1 C.à.S de pâte de pistache-50gr de sucre blanc-de la cassonade-framboises surgelées (ou fraîches) Préchauffer le four à 140°C.Mélanger les jaunes... [Lire la suite]
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14 septembre 2013

Crème brûlée aux mirabelles vanillées

Je cherchais une recette pour utiliser les mirabelles de maman, et comme il me restait des jaunes non utilisés, je me suis lancée dans une crème brûlée aux mirabelles.   Ingrédients (pour 2 grands plats à crème brûlée ou 4 ramequins): -4 jaunes d'oeufs-140gr de sucre-250gr de mirabelles dénoyautées-2 gousses de vanille-20gr de beurre-4 C.à.S de crème liquide-de la cassonade   Préchauffer le four à 180°C.  Fendez les gousses de vanille pour prélever les graines. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter... [Lire la suite]
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24 mars 2013

Crème caramel au beurre salé

Pour le dessert de ce soir, ce sera crème caramel au beurre salé. Une recette relativement simple trouvée dans le magazine "Gourmand" avec Cyril Lignac qui me permet d'utiliser une fois de plus la vanille bourbon offert par mon partenaire l'île aux épices.     Ingrédients: -4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier-15gr de beurre salé-50cl de lait entier-130gr de sucre en poudre-1 gousse de vanille bourbon-6 C à café de crème de  caramel-50gr de sucre-un peu d'eau   Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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02 décembre 2012

Crème brûlée à la vanille

Pour 4 crèmes brûlées:-20cl de lait entier-1 cs d'extrait de vanille pure-1 càc de vanille en poudre-70g de sucre-5 jaunes d'oeufs-20cl de crème liquide-4 cs de sucre cassonade     Fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs dans un saladier. Ajoutez la crème liquide, le lait , la vanille en poudre et l'extrait de vanille pure au mélange jaunes-sucre. Préchauffez le four à 160° Remplissez les moules de crème et les mettre au four au bain-marie, pour 40 min. Laissez refroidir. Au moment de servir... [Lire la suite]
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