31 décembre 2014

Bûche passion-coco meringuée

Pour le réveillon du Nouvel An, je ramène le dessert et comme j'avais des fruits de la passion qui se perdaient, je les utiliser en faisant un passion curd, c'est comme le lemon curd mais à la passion!   Ingrédients: Pour le biscuit roulé: -100gr de farine-100gr de sucre-4 oeufs-10gr de beurre-1 gousse de vanille-Noix de coco Pour le sirop : -6 cl de rhum blanc-30gr de sucre Pour le Passion Curd: -4 fruits de la passion-2 oeufs-50gr de beurre-40gr de sucre Pour la meringue: -3 blancs d'oeufs-75gr de sucre-quelques... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Muffin coco-amande cœur coulant de chocolat

"Maman, ça fait longtemps que tu m'as fait des cupcakes!!!" dixit NuméroUno.  "Bon OK chéri, je vais te faire des muffins car j'ai pas envie de faire un topping!" Et voilà comment 25 minutes plus tard, l'envie et la gourmandise ont été assouvi. Ingrédients pour 6 muffins: - 2 oeufs- 100ml de cassonade- 50ml de crème liquide- 75gr de beurre- 125ml de coco râpée- 125ml de poudre d'amande- 80gr de farine à levure incorporée ( ou 75gr de farine et 5 gr de levure chimique)- 12 carrés de chocolat Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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03 février 2013

Coco Curd

Hier en allant faire quelques courses, je suis tombée sur la collection de mini livres de cuisine.   J'ai donc décidé de tester le Coco curd. Ingrédients: -20cl de lait de coco-2 c.à.c de noix de coco râpée (ou plus si on est vraiment fan)-90gr de sucre-2 oeufs-20gr de beurre Dans un saladier, fouettez les oeufs en omelette. Dans une casserole sur feux doux, faites chauffer le lait de coco, le beurre et le sucre, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.Versez petit à petit ce mélange dans le saladier avec les oeufs. ... [Lire la suite]
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