14 novembre 2016

Douceur acidulée

Voici une petite recette assez simple à réaliser pour les amateurs de citron et de framboises. Ingrédients: Pour le lemon cake: -3 oeufs à température ambiante-150gr de sucre glace-150gr de farine -125gr de beurre doux-70gr de jus de citron (environ un citron et demi)-Les zestes d'un citron non traité-1 C.à.c de levure chimique Pour le sirop au citron : 75g d'eau30g de sucre en poudre10g de jus de citron Pour la mousse de framboises: -300gr de framboises-80gr de sucre-20cl de crème liquide entière-3 feuilles de... [Lire la suite]
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02 décembre 2015

Ma tarte au citron meringuée

    Ingrédients: Pour la pâte: -250gr de farine-150gr de beurre demis sel-100gr de sucre glace-1 oeuf-100gr de poudre d'amandes Pour le lemon curd: -2 citrons-150gr de sucre en poudre-3 oeufs-125gr de beurre Pour la meringue: -3 blancs d'oeufs-150gr de sucre-50ml d'eau Préchauffer le four à 180 °C. Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre glace, ajouter l'oeuf puis la farine et la poudre d'amande (ne pas trop travailler la pâte). Faire une boule avec la pâte, la mettre dans un film... [Lire la suite]
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30 mai 2014

Tarte citron meringuée

Pour l'anniversaire de maman et à l'occasion de la fête des mères, j'ai réalisée un classique de la pâtisserie. Une tarte sucrée, fondante et acidulée recouverte d'une généreuse couche de meringue colorée au chalumeau.       Ingrédients pour la pâte sucrée: -200gr de farine -100gr de sucre glace -1 pincée de sel  -80gr de beurre mou -1 œuf Dans le bol de votre robot, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre mou et l'oeuf et continuer de battre avec la feuille K jusqu'à obtention d'un... [Lire la suite]
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12 mai 2013

Cupcakes façon tarte au citron meringuée

Ça faisait longtemps que je voulais les faire ceux là, mais soit je n'avais plus de Lemon Curd, soit je retrouvais plus mon chalumeau, bref, les conditions n'étaient jamais réunies pour les faire. Et enfin, ça y est, l'occasion s'est présentée! Jeudi,il y avait la foire à tout de Brestot, et pour cette occasion, les parents d'élèves organisaient une vente de gâteaux aux profits de l'école. J'ai donc préparé tout un tas de petites gourmandises. Des sablés: Des Cupcake au chocolat coeur de caramel: Et les cupcake façon tarte... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Entremet Citron-Framboise

Ce week end, c'était mon anniversaire, et une recette trouvée chez Perrine m'a vraiment fait envie! J'ai modifié 2-3 petits trucs pour obtenir un décilicieux gâteau, léger et parfumé!        Pour un moule à charnière de 28cm Financier: - 90 g de poudre d'amandes- 150 g de sucre glace- 60 g de farine- 4 blancs d'oeufs- 100 g de beurre- 1 pincée de selPréchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Faites fondre le beurre, laissez refroidir.Dans un saladier, mélangez la farine... [Lire la suite]
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