20 août 2017

Cheesecake aux Daims

 Ingrédients : -240gr de palets Breton -60gr de beurre -14 Daims hachés -200 gr de Daims-60 gr de crème liquide entière (2 x 30 gr)-6 feuilles de gélatine -450gr de mascarpone -120 gr de sucre-200 ml de crème liquide entière Réduire en miettes les biscuitset incorporer le beurre ramolli aux biscuits dans un bol. Prendre 1 cercle de pâtisserie.Répartir la pâte de biscuits ainsi obtenue dans le fond du cercle en lissant  bien la surface. Hacher 14 Daims, et répartir les miettes sur le biscuit.Réserver. ... [Lire la suite]
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23 août 2015

Cheesecake vanille-framboise

    Ingrédients: -250gr de mascarpone-150gr de fromage frais style St Moret-10cl de lait-1 gousse de vanille Bourbon-90gr de beurre ramolli-4 oeufs-215gr de sucre à  la vanille -150gr de farine + 1 C.à.S et demie-1 pincée de sel-200gr de framboises congelées-50gr de sucre   Travaillez le beurre avec 150gr de farine, 150gr de sucre et le sel, puis poudrez ce mélange antre vos paumes. Pressez cette pâte sablée au fond de votre moule à charnière. Réservez 20 minutes au frigo. Pendant ce temps, coupez la... [Lire la suite]
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30 août 2014

Cheesecake caramel beurre salé sans cuisson

Envie d'un cheesecake mais pas assez de temps pour le laisse reposer 24h avant de le dévorer? Pas de problème, je vous propose la recette du cheesecake au caramel beurre salé sans cuisson.   Ingrédients: -600gr de Philadelphia-20cl de crème liquide-60gr de beurre fondu-200gr de Speculoos-1 pot de caramel beurre salé la recette est ici-120gr de  sucre en poudre-4 feuilles de gélatine. Réduisez les Speculoos en miettes, puis incorporez le beurre fondu. Pressez cette préparation contre le fond de votre moule à... [Lire la suite]
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29 mai 2013

Cheesecake à la fraise.

Vu que nous sommes en plein dans la saison des fraises et que j'avais un peu craquer sur les quantités quand j'ai fait les courses, je vous propose une nouvelle recette à base de fraises!       Ingrédients: -300gr de fraises-250gr de mascarpone-300gr de St Moret-2 CàS de crème fraiche-70gr de beurre fondu-4 oeufs-50cl de coulis de fraise-200gr de Speculoos-1 Cuillère à soupe et demie de farine     Réduisez les Speculoos en miettes, puis incorporez le beurre fondu. Mélangez pour obtenir une pâte... [Lire la suite]
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24 février 2013

Cheesecake sablés à la vanille Bourbon

Je cherchais comment utiliser les gousses de vanille offert par mon partenaire L'île aux Epices. C'est chose faite avec une recette de cheesecake trouvée dans mon petit livre de cuisine sur les cheesecakes.     Evidemment je n'ai pas respecté la recette à la lettre, alors je vous livre ici ma recette. Ingrédients: -250gr de mascarpone-150gr de fromage frais style St Moret-10cl de lait-1 gousse de vanille Bourbon-90gr de beurre ramolli-4 oeufs-215gr de sucre à  la vanille Begin Say-150gr de farine + 1 C.à.S et... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

Cheesecake speculoos, vanille, noix caramélisées et coulis de caramel au beurre salé

Pour la base du cheesecake:- 250gr de speculoos réduit en poudre- 60gr de beurre Pour la pâte:- 200gr de mascarpone- 150gr de St Moret- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure-1 cuillère à café de vanille en poudre- 1 cuillèreà soupe de crème fraîche épaisse- 60gr de sucre- 3 oeufs Garniture:- 80gr de cerneaux de noix - 45gr de sucre Pour commencer, il suffit de prendre la poudre de spéculoos et de la mélanger avec le beurre fondu. Etalez au fond de votre moule à charnière et tassez avec le dos d'une cuillère. Laissez... [Lire la suite]
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