25 août 2015

Gaspacho de concombre et mousse de thon

Pour 4 verrines: Ingrédients: -1 concombre-100gr de fromage blanc-2 feuilles de menthe fraîche-sel, poivre-300gr de thon en boîte-10cl de crème fraîche épaisse-1 c.à.café d'aneth-le jus d'un demi citron Préparez le gaspacho de concombre. Coupez les extrémités du concombre, pelez-le puis détaillez-le en dés. Mixez la chair de concombre. Salez, poivrez puis incorporez le fromage blanc. Mixez de nouveau puis ajoutez la menthe hachée. Réservez au frais. Préparez la mousse de thon. Égouttez le thon et émiettez-le dans un saladier.... [Lire la suite]
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24 août 2015

Crevettes et purée d'avocat

  Pour 4 personnes: Ingrédients: -16 crevettes-2 avocats bien mûrs-1 citron-4 c.à.Soupe de crème fraîche-8 carrés de fromage à tartiner (carré frais)-1 c.à.c d'aneth-quelques oeufs de saumon Coupez 12 crevettes en morceaux et disposez-les dans le fond de chaque verrine.Coupez les avocats en 2, retirez le noyau et la peau puis réduisez la chair en purée. Incorporez le jus du citron et salez légèrement. Répartissez la purée d'avocat sur les morceaux de crevettes. Mélangez la crème fraîche avec le fromage et l'aneth.... [Lire la suite]
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23 août 2015

Cappuccino de tomate, mascarpone et pesto

Jeudi dernier, mon grand fêtait ses 9 ans, et pour l'occasion, je lui ai organisé un apéro-dinatoire. Alors entre les feuilletés et autres bouchées, j'ai aussi concocté quelques verrines. Ingrédients pour 4 verrines:pour la compotée de tomates: -3 tomates-1 échalote-1 c.à.c de sucre en  poudre-1 c.à.Soupe d'huile d'olive-sel, poivre Pour la crème mascrapone: -15cl de crème entière-15gr de mascarpone-sel, poivre Pour le pesto: -1 bouquet de basilic-2 c.à.Soupe de pignon de pin-2 c.à.Soupe de parmesan-6 c.à.Soupe d'huile... [Lire la suite]
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02 juillet 2013

Rillettes de saumon

Voilà une recette idéale en entrée ou à l'apéro. Ingrédients: -350gr de saumon cuit-50gr de beurre  mou-50ml de crème épaisse-200gr de saumon fumé-25ml de jus de citron-poivre et baies roses-ciboulette Hachez le saumon cuit avec le beurre mou et la crème. Mixez grossièrement le saumon fumé avec le jus de citron.Versez les deux préparations dans un saladier, poivrez, coupez la ciboulette, ajoutez les baies roses et mélangez longuement à l'aide d'une cuillère. Dressez dans vos assiettes et placez au frigo 2 à 3heures.
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17 février 2013

Crakers aux graines de moutarde

Marre des gâteaux apéro à l'huile de palme et différentes huiles hydrogénées???? Je vous propose de réaliser vos propres crakers. Vous pouvez les faire à ce que vous voulez, sésame, pavot, gruyère.... J'ai opté pour les graines de moutarde offerte par mon partenaire L'ile aux épices.   Ingrédients: -250gr de farine-1 C.à.S de sucre-1 C.à.c de sel-30gr de beurre-150ml de lait-graines de moutarde-fleur de sel Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et du... [Lire la suite]
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21 novembre 2012

Les sandwiches qui se prenaient pour des makis

Si, comme dans ma famille, il y a des personnes récalcitrantes au poisson cru et à la nourriture japonaise en générale, vous pouvez opter pour des petits sandwiches à l'allure de makis!!     Ingrédients: -pain de mie (sans croûte c'est l'idéal)-fromage frais ( nature, fines herbes, noix...)-jambon-saumon fumé-surimi-concombre-graines de sésame et de pavot-un peu de beurre Commencez par aplatir le pain de mie au rouleau à pâtisserie. Étalez une couche de fromage frais, ajoutez le jambon, le saumon ou le surimi sur... [Lire la suite]
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21 novembre 2012

Verrine de boudin noir au 2 pommes

Voilà une recette parfaite pour un apéro!!   Pour 8 verrines: Ingrédients: -4 pommes de terre-2 boudins noir-4 belles pommes-cannelle-sel et poivre-crème-beurre Épluchez les pommes de terre et les écraser au presse-purée,ajouter une bonne noisette de beurre et un peu de crème si elle est trop épaisse. Salez, poivrez. Enlevez la chaire des boudins et faites la revenir à la poêle dans un peu de beurre, ajoutez une cuillère à café de cannelle en poudre. Réserver. Épluchez les pommes, coupez-les en rondelles et faites les... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Cheesecake au saumon

Idéal pour l'apéro, le cheesecake au saumon se laisse manger sans faim!   Ingrédients: -60gr de biscuits apéro -20gr de beurre-200gr de fromage frais aux herbes-200gr de fromage blanc-10cl de crème liquide-3 oeufs-saumon fumé-ciboulette-sel, poivre Passez au mixeur les biscuits apéro   puis ajoutez le beuure. Etalez cette pâte dans le fond d'un moule carré en silicone ou tapissé de papier sulfurisé. Placez au frais pour 30 minutes. Travaillez le fromage frais aux herbes à la fourchette, ajoutez le fromage... [Lire la suite]
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