03 janvier 2015

Galette mûres-frangipane

Week-end de l'épiphanie rime forcement avec galette des rois, et comme les garçons adorent la galette, je leur ai fait une petite galette à la mûre et frangipane. Ingrédients: - 2 pâtes feuilletées- gelée de mûres ( à môman, elle est trop trop bonne!)- 130gr de poudre d'amandes- 2 oeufs- 60gr de beurre pommade- 75gr de sucre- 1 cuillerée de rhum- 1 Cuil.à.c de pâte de pistache- 1 jaune d'oeuf délayé avec 1 cuil. à.c d'eau pour dorer On réalise la garniture en fouettant le beurre pommade avec le sucre, on ajoute les oeufs, on... [Lire la suite]
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26 décembre 2014

Galette des rois à la frangipane, noix et caramel beurre salé

C'est bientôt la période des galettes, allez-vous l'acheter en boulangerie ou la faire vous même? Ingrédients pour une galette de 10-12 parts: -2 pâtes feuilletées-125gr de beurre-2 oeufs+1 pour la dorure-125gr de sucre-125gr de poudre d'amandes-1 pot de caramel beurre salé-80gr de noix-2 c.à.s. de rhum ambré Faîtes ramollir le beurre, battez-le avec le sucre en crème bien homogène, ajoutez les 2 oeufs entiers et la poudre d'amandes et le rhum, mélangez bien le tout.  Etalez la pâte feuilletée sur du papier cuisson, dorer l... [Lire la suite]
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12 janvier 2014

Galette pistache-framboise

Ayant eu déjà des râtés en matière de pâte feuilletée, j'ai toujours choisi la facilité de la pâte feuilletée en rouleau achetée en supermarché. Mais après avoir lu l'article de la pâte feuilletée rapide, je me suis dit qu'il fallait retenter l'expérience au plus vite. Pour la pâte feuilletée, je ne vais pas vous redonner les ingrédients ni la façon de faire car tout est très bien expliqué chez Chef Nini.           Et pour le fourrage de la galette: -2 oeufs-2 C.à.S de pâte de pistache-100gr de... [Lire la suite]
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06 janvier 2014

Macarons des Rois

Pour changer un peu de la traditionnelle (mais tellement bonne) galette, pourquoi ne pas se laisser tenter par la façon macaron!   Ingrédients: -150gr de poudre d'amandes-150gr de sucre glace-150gr de sucre semoule-4 blancs d'oeufs (séparés de 2 jours)-50gr d'eau-50 gr de sucre semoule Mélangez la poudre d'amande et le sucre glace . Passez le mélange au blender et tamisez la préparation. Ajoutez 55gr de blancs d'oeufs et mélangez.Dans une casserole, mettez l'eau et les 150gr de sucre. Faîtes chauffer et quand la température... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

La couronne des rois

Voici une idée de plus pour l' Epiphanie, après la galette frangipane, les macarons frangipane, voici le gâteau des rois Bordelais. Completement différent de la galette traditionnelle, il s'agit du gâteau typique du sud pour l' Epiphanie.     Ingrédients 150 g de fruits confits variés  10gr de levure fraîche 3 œufs entiers + 1 jaune pour la dorure 150 g de sucre en poudre 500 g de farine + 3 poignées 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger + 1 c. à café pour la finition 1 pincée de sel 15 cl de lait... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

♪♫♪♫♪♫J'aime la galette, savez-vous comment???♪♫♪♫♪♫

C'est bientôt le temps de la galette, alors par ce temps pluvieux et morose, je n'ai rien trouvé de mieux qu'une galette des rois frangipane-chocolat pour le goûter gourmand des petits monstres! C'est une recette qui date de 3-4 ans que j'avais trouvé dans un vieux magazine Télé Star Cuisine et qui plaît à chaque fois. Pour les plus courageux, vous pouvez faire votre pâte feuilletée maison, elle n'en sera que meilleure. Mais en ce qui me concerne, je me tourne vers la pâte feuilletée à dérouler, d'une, par manque de temps, et... [Lire la suite]
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