19 septembre 2015

Filet mignon de porc en croûte

Voici une recette simple et délicieuse.   Pour 8 personnes: Ingrédients: - 2 filets mignon de porc- 2 pâte feuillettée (en rouleau)- 4 tranches de jambon- 200 g de gruyère râpé- 2 gros oignons- 2 jaunes d'oeuf Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec du beurre. Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10 mn à feu doux et ajouter les oignons pendant 5 mn. Saler, poivrer. Réserver.Dérouler les pâtes feuilletées. Déposer sur chaque pâte deux tranches de jambon et... [Lire la suite]
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25 août 2015

Gaspacho de concombre et mousse de thon

Pour 4 verrines: Ingrédients: -1 concombre-100gr de fromage blanc-2 feuilles de menthe fraîche-sel, poivre-300gr de thon en boîte-10cl de crème fraîche épaisse-1 c.à.café d'aneth-le jus d'un demi citron Préparez le gaspacho de concombre. Coupez les extrémités du concombre, pelez-le puis détaillez-le en dés. Mixez la chair de concombre. Salez, poivrez puis incorporez le fromage blanc. Mixez de nouveau puis ajoutez la menthe hachée. Réservez au frais. Préparez la mousse de thon. Égouttez le thon et émiettez-le dans un saladier.... [Lire la suite]
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24 août 2015

Crevettes et purée d'avocat

  Pour 4 personnes: Ingrédients: -16 crevettes-2 avocats bien mûrs-1 citron-4 c.à.Soupe de crème fraîche-8 carrés de fromage à tartiner (carré frais)-1 c.à.c d'aneth-quelques oeufs de saumon Coupez 12 crevettes en morceaux et disposez-les dans le fond de chaque verrine.Coupez les avocats en 2, retirez le noyau et la peau puis réduisez la chair en purée. Incorporez le jus du citron et salez légèrement. Répartissez la purée d'avocat sur les morceaux de crevettes. Mélangez la crème fraîche avec le fromage et l'aneth.... [Lire la suite]
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23 août 2015

Cappuccino de tomate, mascarpone et pesto

Jeudi dernier, mon grand fêtait ses 9 ans, et pour l'occasion, je lui ai organisé un apéro-dinatoire. Alors entre les feuilletés et autres bouchées, j'ai aussi concocté quelques verrines. Ingrédients pour 4 verrines:pour la compotée de tomates: -3 tomates-1 échalote-1 c.à.c de sucre en  poudre-1 c.à.Soupe d'huile d'olive-sel, poivre Pour la crème mascrapone: -15cl de crème entière-15gr de mascarpone-sel, poivre Pour le pesto: -1 bouquet de basilic-2 c.à.Soupe de pignon de pin-2 c.à.Soupe de parmesan-6 c.à.Soupe d'huile... [Lire la suite]
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24 décembre 2014

Blinis home made

Vous êtes dans les derniers préparatifs du repas et avez oublié les blinis qui accompagnerons votre saumon?Pas de soucis avec cette recette de blinis maison, vous étonnerez vos convives!   Ingrédients: -3 oeufs-250gr de farine-1 C.à.c de sucre-2 sachets de levure de boulanger-250ml de lait-30gr de beurre fondu-1 C.à.c de sel Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sucre et la levure et mélangez. Séparez les blancs des jaunes, incorporez les jaunes au mélange sec, ajoutez le sel le lait et le beurre préalablement... [Lire la suite]
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29 juin 2014

Pâte à pizza maison

En ce moment c'est la coupe du monde foot, au cas où cela vous aurez échappé.... Alors les soirées pizzas-bières sont au rendez-vous. J'avouerais que ça m'arrange  bien, car pas de popotte à préparer et avec ma fracture du coccyx, c'est plutôt une bonne chose. Cependant, mon ami le robot, lui, ne souffre pas et je l'ai donc mis à contribution pour préparer ma pâte à pizza aux graines.         Ingrédients: -380gr de farine aux graines (ou farine normal T45)-1 c.à.c de sucre-1 c.à.c de levure... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Le croque-gaufre

Le dimanche chez nous, c'est relax, pas de grande cuisine, ou très peu. On préfère de loin se reposer, profiter des enfants et du dehors. Alors quand arrive  l'heure du repas, il faut une idée rapide et qui convienne à la tribu.Ce midi, c'était donc, croque-gaufre! Ingrédients: -2 pâtes feuilletées-Jambon-Tranches d'émmental ou fromage  à croque-1 gaufrier Dérouler les pâtes feuilletées et tailler 4 (si vous êtes 4) grands rectangles ( 2 fois la taille de la gaufre).Disposer une tranche de fromage, une tranche de... [Lire la suite]
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16 février 2014

Fougasse aux tomates et chorizo

J'avais envie de faire quelque chose d'inhabituelle pour ce soir , et mon choix s'est arrêté sur une belle fougasse, ce qui m'a permit d'utiliser la fonction pétrin de mon robot.   Ingrédients: -50gr de farine semi complète T80 (Alter Eco)-1 sachet de levure de boulanger-1 pincée de sel-1 pincée de sucre-60ml d'huile d'olive-250ml d'eau-thym-1 oignon rouge-1 chorizo-150gr de fromage râpé (mélange emmental-mozza)-2 à 3 tomates-sel, poivre Mettez la farine, la levure, le sel, le sucre, 45ml d'huile et 250ml d'eau tiède dans... [Lire la suite]
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01 février 2014

Rouleau de printemps

C'est le nouvel an chinois, et cette année, le cheval est à l'honneur! Nous fêtons donc ce nouvel an chinois à notre façon en faisant de délicieux rouleaux de printemps. Ingrédients: -Feuilles de riz-Salade-Crevettes-Pousses de soja-Carottes-Vermicelles de riz ou de soja Commencer par préparer tous vos ingrédients. Décortiquer les crevettes et les couper en deux, râper les carottes, égoutter les pousses de soja et faire cuire durant 4 minutes dans l'eau bouillant les vermicelles de riz ou de soja. Prendre un torchon,... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

Quiche aux chèvre, courgettes et lardons

Une petite recette de salée pour changer!       Ingrédients: -1 pâte feuilletée-1 courgette-200gr de lardons-2 oignons-1 bûche de chèvre-20cl de crème-2 oeufs-miel-sel, poivre   Éplucher et couper la courgette en rondelles. Émincer l’oignon. Faire fondre les lardons et l’oignon dans une sauteuse sur feu doux puis ajouter les courgettes. Faire réduire pendant 5 minutes. Battre les œufs dans un saladier, puis ajouter la crème, le sel et le poivre. Disposer la pâte sur un moule à tarte et la piquer avec... [Lire la suite]
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