29 janvier 2015

Mille crêpes à la compotée de pommes vanillée et caramel beurre salé

C'est bientôt la chandeleur, la meilleure période pour faire des crêpes, beignets et autres churros!Mais pourquoi ne pas revisiter les crêpes pour en faire un dessert à l'assiette? Pour la pâte à crêpe: -3 oeufs-500ml de lait-250gr de farine-1 sachet de sucre vanillé-100gr de beurre demi-sel-25ml de rhum Dans le Speedy chef, mélangez les oeufs, le lait la farine puis le sucre vanillé. Ajoutez le beurre fondu à l'aide du pichet Microplus et le rhum et donnez encore quelques coups de manivelles. Faites cuire vos crêpes à la... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

Les Tea Sablés

Voilà, on y est, je déclare officiellement la saison des sablés et autres douceurs de Noël ouverte! Je vais commencer avec une recette de sablés idéale pour accompagner une bonne tasse de thé ou un bon verre de vin chaud pour les costauds!! ;-)   Ingrédients: -125gr de beurre mou (demi-sel)-100gr de sucre-1 oeuf-1 gousse de vanille-250gr de farine Dans un saladier, à l'aide du fouet plat, fouettez le beurre mou avec l'oeuf et le sucre. Ajoutez la farine, la pulpe de la gousse de vanille et terminez de mélanger à la... [Lire la suite]
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27 novembre 2014

Tajine de poulet au citron et fruits secs

Quand on reçoit à manger, il faut s'organiser si on ne veut pas se laisser déborder le jour J. Alors pour moi, l'idéal et de choisir des plats qui peuvent se préparer à l'avance pour pouvoir profiter de mes invités. Ce plat se prépare la veille ou l'avant veille, car plus il mijotera meilleur il sera ;-)   Ingrédients: -1 citron-30ml d'huile d'olive-60ml de miel liquide-10ml de curcuma-10ml  de gingembre en poudre-5ml de cumin en poudre-5ml de cannelle-4ml de sel-2ml de poivre-30ml d'eau-18 pilons de poulet-500gr... [Lire la suite]
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24 novembre 2014

Foie gras au magret fumé et sa confiture d'oignons

Ce week-end je fêtais mes 22 ans..........Quoi coment ça je me trompe??? Bon ok, j'avoue, mes 33 ans, et pour cette occasion j'avais concocté un bon petit repas. Ce repas commençait par un délicieux fois gras en entrée. Ingrédients: -1 foie gras de canard cru(déveiné ou non, si non,  pensez à le déveiné!! lol)-5ml de sel-1ml de poivre-25ml de cognac-90gr de magret de canard tranché et fumé Confiture d'oignons:-600gr d'oignons-25ml d'huile d'olive-2ml de mélange Quatre-épices-5ml de sucre roux-25ml d'eau-25ml de vinaigre de... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

Puits au caramel beurre salé

Comme j'ai toujours un pot de crème caramel au beurre salé en rab et que je voulais  l'utiliser, j'en ai fait des petites  mignardises pour le goûter.   Ingrédients: -1 pot de caramel beurre salé-35gr de pistache non salée-75ml de poudre d'amandes-25ml de farine-1ml de levure chimique-1ml de bicarbonate-60gr de beurre demi-sel-1ml d'extrait de vanille-1 oeuf Préchauffez le four à 180°C. Concassez les pistaches dans le TurboTup et mélangez-les dans un saladier avec la poudre d'amandes, la farine, la levure et le... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

Madeleines aux pépites de chocolat, amandes et caramel au beurre salé

J'avais repéré la recette dans une newsletter de Nestlé, et à la vue des photos, je m'étais dit: "Banco, faut que je la fasse celle-ci!" Je n'ai pas changégrand chose à la recette originale, juste qu'au lieu de fourrer un caramel au milieu de la madeleine, j'ai prépféré mettre une cuillère de caramel beurre salé maison!   Ingrédients:  1 tablette de Chocolat  100 g de  beurre 100 g de  farine  70 g de  sucre en poudre 60 g d' amandes émondées caramel au... [Lire la suite]
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19 octobre 2014

Rôti de veau fondant au thym et flan de légumes

    Ingrédients: -1 rôti de veau-300ml de lait bouillant-thym-sel, poivre et muscade-2 gousses d'ail-2 oignons-grenailles-25gr de beurre Pour le flan de légumes: -200gr de courgettes (congelée en rondelles pour moi)-2 tomates-3 oeufs-200ml de crème liquide-5cl d'huile d'olive-sel, poivre-gruyère râpé Faire préchauffer le four à 180°C. Faire chauffer le lait avec un peu de sel, poivre et muscade dans une casserole.Déposer le rôti dans l'Ultra Pro, parsemer de thym et déposer les 2 gousses d'ail non épluchées.Ajouter... [Lire la suite]
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19 octobre 2014

Gâteau aux noisettes

Ça fait des années que mon mari ne jure que du gâteau aux noisettes de sa maman. J'ai donc voulu lui faire plaisir pendant qu'il était au foot et, à priori, j'ai relevé le défi haut la main!!!    Ingrédients: -80gr de noisettes décortiquées-140 ml de farine-80gr de beurre -150ml de sucre-2 C.à.c de miel-4 blancs d'oeufs-4ml de levure   Mettez les noisette dans le TurboMax et mixez-les pour obtenir une poudre assez grossière.Dans le bol batteur, mélangez la poudre de noisettes, la farine, la levure et le... [Lire la suite]
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18 octobre 2014

Chocolatine

Ou quand un simple gâteau au micro-ondes se prend pour une miss France! Ingrédients: -100gr de chocolat noir-80gr de beurre demi-sel-70gr de farine-4ml de levure chimique-100gr de sucre-2 oeufs-50gr de noix-10gr de beurre mou Topping: -20cl de crème-100gr de chocolat noir-150gr de chocolat blanc Dans le pichet Microplus, faites fondre le chocolat et le beurre demi-sel pendant 1 minute. Laissez reposer. Dans le bol batteur, mélangez la  farine, la levure et le sucre avec la spatule silicone. Ajoutez les oeufs, le... [Lire la suite]
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28 septembre 2014

Gaufres sucrées au four

Je vous avez déjà présenté les moules à gaufres silicones de chez Tupperware dans une recette salée. J'ai donc réitéré l'espérience mais en version sucrée..............et c'est une fois de plus, une réussite!   Ingrédients: -3 oeufs-250ml de lait-175gr de farine-5ml de levure chimique-75ml de sucre ( à la vanille pour moi)-90gr de beurre demi-sel-1 C.à.c d'extrait de vanille Séparez les blancs des jaunes. Dans le bol batteur,mélangez les jaunes, le lait, la farine,la levure et le sucre à l'aide du fouet souple.... [Lire la suite]
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