Ti'Flo's Cooking

4 décembre 2012

Cheesecake speculoos, vanille, noix caramélisées et coulis de caramel au beurre salé

Pour la base du cheesecake: - 250gr de speculoos réduit en poudre - 60gr de beurre Pour la pâte: - 200gr de mascarpone - 150gr de St Moret - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure -1 cuillère à café de vanille en poudre - 1 cuillèreà soupe de crème...

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Tags: caramel, speculoos, vanille, cheesecake

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3 décembre 2012

Birambeau

Aujourd'hui c'est Noël avant l'heure!En rentrant du travail, j'ouvre ma boîte aux lettres et trouve un petit colis. Je l'ouvre et je trouve ça: Un thermomètre pâtissier et des emportes pièces métal offerts par mon partenaire culinaire Birambeau . Birambeau...

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2 décembre 2012

Crème brûlée à la vanille

Pour 4 crèmes brûlées: -20cl de lait entier -1 cs d'extrait de vanille pure -1 càc de vanille en poudre -70g de sucre -5 jaunes d'oeufs -20cl de crème liquide -4 cs de sucre cassonade Fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs dans un saladier. Ajoutez la...

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Tags: vanille, crème brûlée

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2 décembre 2012

Cupcake flamenkuch

Ce week end, j'ai testé les cupcakes salé avec le cupcake flamenkuch. Essai concluant, c'était très bon, et en version mini, pas trop bourratif, donc "j'achèèèèèète!!" Pour 24 mini-cupcakes: - 80g de farine- 3 oeufs - 5 c. à s. de crème fraîche épaisse...

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Tags: salé, flamenkuch

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23 novembre 2012

Gâteau d'anniversaire Minnie

Toujours à la demande de mon collègue qui fête les 1 an de sa petite puce fan de la maison de Mickey, j'ai réalisé son gâteau d'anniversaire, constitué d'un gâteau à la vanille, de confiture de fruit rouge et de buttercream à la vanille. Pour la génoise:...

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Tags: annivrsaire, minnie

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22 novembre 2012

Macaron géant d'anniversaire au chocolat

A la demande de mon collègue pour son anniversaire , je lui ai fait un gâteau macaron au chocolat . Ingrédients: -150gr de poudra d'amande -150gr de sucre glace -1cuillère à soupe de cacao non sucré type Van Houten -150gr de sucre semoule -4 blancs d'oeufs...

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Tags: macaron, chocolat

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21 novembre 2012

Les sandwiches qui se prenaient pour des makis

Si, comme dans ma famille, il y a des personnes récalcitrantes au poisson cru et à la nourriture japonaise en générale, vous pouvez opter pour des petits sandwiches à l'allure de makis!! Ingrédients: -pain de mie (sans croûte c'est l'idéal) -fromage frais...

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Tags: apéro, makis, sandwich

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21 novembre 2012

Verrine de boudin noir au 2 pommes

Voilà une recette parfaite pour un apéro!! Pour 8 verrines: Ingrédients: -4 pommes de terre -2 boudins noir -4 belles pommes -cannelle -sel et poivre -crème -beurre Épluchez les pommes de terre et les écraser au presse-purée,ajouter une bonne noisette...

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Tags: apéro, verrine

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18 novembre 2012

Cheesecake au saumon

Idéal pour l'apéro, le cheesecake au saumon se laisse manger sans faim! Ingrédients: -60gr de biscuits apéro -20gr de beurre -200gr de fromage frais aux herbes -200gr de fromage blanc -10cl de crème liquide -3 oeufs -saumon fumé -ciboulette -sel, poivre...

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Tags: apéro, mise en bouche, saumon

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18 novembre 2012

Entremet Citron-Framboise

Ce week end, c'était mon anniversaire, et une recette trouvée chez Perrine m'a vraiment fait envie! J'ai modifié 2-3 petits trucs pour obtenir un décilicieux gâteau, léger et parfumé! Pour un moule à charnière de 28cm Financier: - 90 g de poudre d'amandes...

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Tags: entremet, citron, financier, framboise

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14 novembre 2012

Macaron au café

Je ne présente plus la recette du macaron en lui même, vous pouvez la trouver ici , ou encore là et aussi ic i!!! Et, pour la ganache, il vous faut: -200gr de chocolat au café -20cl de crème entière -1 cuillère à soupe de beurre -1 cuillère à soupe de...

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Tags: macaron, café

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14 novembre 2012

Brioche tressée

Quoi de plus gourmand qu'une bonne brioche trempée dans une tasse de café ou de chocolat pour le goûté??? Réponse: RIEN!!!!! Ingrédients: -260 g de farine t45-50 g de sucre en poudre-1/2 cc de sel fin-10 cl de lait tiède-10 g de levure fraîche de boulangerie-1...

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Tags: brioche, sucre

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10 novembre 2012

Macaron Noisette

Pour ce samedi pluvieux ( et oui encore un de plus!!) j'avais envie d'une recette de saison et réconfortante. J'ouvre donc mon placard à trésors, et là, je vois de la poudre de noisette et paf, voilà l'idée! Ingrédients: -150gr de sucre glace -150gr de...

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Tags: macaron, noisette

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8 novembre 2012

Sauté de porc au curry et tomate

Il n'y a pas que le sucré dans ma cuisine, et il faut bien nourrir toute la tribu!!! C'est chose faite avec ce délicieux sauté de porc au curry et à la tomate. Ingrédients : 500 g de sauté de porc 1 gros oignon 1 boîte de purée de tomate 1 cube de bouillon...

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Tags: curry, porc, salé

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7 novembre 2012

Macaron au foie gras et figue séchée

C'est pas le tout de faire des macarons pour tout le monde, mais dans peu de temps j'ai mon anniversaire à préparer, alors pensons un peu à moi! Après le macaron au saumon, voici le macaron au foie gras et aux figues séchées qui va s'afficher sur la table...

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Tags: macaron, foie gras

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3 novembre 2012

Poulet braisé aux oignons et sa crème de spéculoos

J'avais envie de me servir du cadeau de mon partenaire Speculoos , et plutôt que de faire dans le dessert, ça change un peu, j'ai fait un plat sucré-salé plein de saveurs innatendues qui émoustillent les papilles! Ingrédients :- 4 cuisses de poulet- 4...

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Tags: poulet, speculoos

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3 novembre 2012

Macaron au Bailey's

Pour accompagné le petit café de fin de repas, c'est l'idéal!! Un bon macaron au parfum délicat de Bailey's! Pour la recette du macaron, c'est toujours la même, ici . Et pour la ganache au Bailey's : -40 gr de Bailey's-40 gr de sucre -40 gr de beurre...

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Tags: macaron, bailey's

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3 novembre 2012

Paris-Brest

Ce matin, j'ai décidé de me lancer dans le Paris-Brest. Pourquoi???Juste parce qu'une copine voulait le faire pour son mari et m'a demandé une recette, et aussi parce que c'est le dessert préféré de beau papa, alors, ni une ni deux, même pas peur, je...

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Tags: paris brest praliné

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3 novembre 2012

Speculoos

J'ai eu la joie de découvrir une petit paquet envoyé par mon partenaire Lotus dans ma boite aux lettres.Il comprenait un pot de brisures de speculoos et un mini livre de recettes basées sur les sepculoos. Leader sur le marché du speculoos en Belgique,...

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1 novembre 2012

Eclair au Café

C'est la Toussaint, temps gris, venteux voir pluvieux...Rien de bien réjouissant en perspective! Alors, pour réchauffer les coeurs, rien de tel qu'un peu de pâtisserie! Et ce midi, c'était éclair au café! Pâte à choux pour 6 Éclairs taille pâtisserie....

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Tags: café, éclair