22 juin 2013

Financiers Pistache-Framboise

Cet après midi, c'est le spectacle et la kermesse de l'école de NuméroUno, j'ai donc mis la main à la pâte en faisant des financiers à la pistache et framboise.   Ingrédients: -100 g de beurre -2 cc de pâte de pistache -80 g de poudre d'amandes -120 g de sucre glace -60 g de farine -4 blancs d'œufs / 30 framboises décongelées -colorant vertPréchauffez le four à 210°C.Dans une petite casserole, faites fondre doucement le beurre avec la pâte de pistache et éventuellement le colorant vert.Dans un... [Lire la suite]
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29 mai 2013

Cookies au éclats de caramel

Aujourd'hui c'est mercredi, et comme beaucoup de mamans, j'essaie d'occuper les enfants comme je peux pour éviter qu'ils ne s'entretuent! Pendant que numérobis est à la sieste, numérouno à enfilé le tablier et s'essaie à la pâtisserie en testant une des Boites Gourmandes offerte par Boîtes Gourmandes. Il s'agit des Cookies aux pépites de caramel au beurre salé.   C'est facile, rapide et ultra ludique pour ma tête  blonde! Il suffit de prendre : -1 oeufs -75gr de beurre -on fouette -on ajoute la Boite... [Lire la suite]
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19 mai 2013

Sundae vanille-amandes caramélisées et coulis de caramel

Depuis le temps que j'ai une sorbetière (2ans), je crois bien que c'est la 1ère fois que je l'utilise.  Mais bon, ça valait le coup car le résultat était tip top!!! Une glace vanillée à se damner! (merci Cap d'Ambre Vanille) qui n'a rien à envier aux plus grandes marques Häagen-Dazs ou Ben & Jerry's.   Ingrédients: -200ml de lait-20cl de crème liquide-1 gousse de vanille-70gr de sucre-4 jaunes d'oeufs Mettre le lait, la crème et la gousse de vanille grattée dans une casserole et faire... [Lire la suite]
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27 avril 2013

Trifles chocolat-citron

On est samedi, c'est le week-end, il pleut, il fait froid, on laisse le régime de côté et on se réconforte avec un bon petit dessert chocolaté!       Ingrédients: -miette de Speculoos-Lemon Curd (pour la recette c'est ici)-80gr de chocolat noir-2 oeufs-1 pincée de sel-20cl de crème entière-Extrait de vanille liquide + en poudre On commence par préparer le Lemon Curd. Ensuite, on prépare la mousse au chocolat: Faire fondre le chocolat au bain marie. Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat... [Lire la suite]
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06 avril 2013

Irish Coffee revisité

Étant une grande fan de tous les desserts au café, je ne pouvais résister à cette recette!   Pour 8 verrines: -12cl de lait-4 jaunes d'oeufs-125gr de sucre semoule-5 feuilles de gélatine-75cl de crème liquide-1 c.à soupe d'extait de café-1 petit verre de whisky -150gr de chocolat noir-quelques grains de café ou du chocolat en poudre pour la finition! Réaliser une crème anglaise classique: chauffer le lait à feu doux, pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre, et mettre les feuilles de gélatine... [Lire la suite]
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27 mars 2013

Sablés déguisés pour Pâques

Pâques approche et on voit fleurir des recettes en rapport sur tous les sites ou blog de cuisine, alors évidemment, je ne vais pas passer à travers, et je vous propose des sablés déguisés en oeuf de Pâques inspirés de la recette d'Amuses Bouche.     Ingrédients: -110gr de sucre-110gr de sucre glace-110gr de beurre-125ml d'huile-1 oeuf-1/2 cc de sel-1cc de levure chimique-500gr de farine-1cc de vanille liquide-des colorants  (en poudre c'est mieux, la couleur ne passe pas à la cuisson) Faire fondre  le beurre... [Lire la suite]
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24 mars 2013

Crème caramel au beurre salé

Pour le dessert de ce soir, ce sera crème caramel au beurre salé. Une recette relativement simple trouvée dans le magazine "Gourmand" avec Cyril Lignac qui me permet d'utiliser une fois de plus la vanille bourbon offert par mon partenaire l'île aux épices.     Ingrédients: -4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier-15gr de beurre salé-50cl de lait entier-130gr de sucre en poudre-1 gousse de vanille bourbon-6 C à café de crème de  caramel-50gr de sucre-un peu d'eau   Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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24 mars 2013

Financiers à la noisette

En voyant la recette sur le blog de Made in Cooking, je me suis tout de suite dit que ça serait parfait pour accompagner le café ou même pour grignoter au gouter des enfants! Ingrédients: 4 blancs d'oeufs 70 grammes de noisettes en poudre 80 grammes de sucre 50 grammes de farine 70 grammes de beurre 1 cuillère à soupe de fleur d'orangé 1 sachet de sucre vanillé Commencer par monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisette et les deux sucres.... [Lire la suite]
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15 mars 2013

Escargots à l'expresso

      Ingrédients: -300gr de farine-1 cuillère à café de levure-150gr de sucre en poudre-1 sachet de sucre vanillé-1 pincée de sel-1 poeuf-175gr de beurre-2 cuillères à café de café soluble-2 cuillères à café de cacao non sucré-1 cuillère à soupe de lait Tamiser la farine et le sucre en poudre dans un saladier. Incorporer le sucre vanillé, le sel et l'oeuf. Mélanger et répartir le beurre en morceaux. Pétrir le tout. Diviser la pâte en deux. Dissoudre le café et le cacao dans le lait et incorporer à une moitié... [Lire la suite]
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11 mars 2013

Riz au lait à la vanille et caramel beurre salé

Je réitère ma recette de riz au lait car j'en raffole, et en plus, avec la vanille bourbon offerte par mon partenaire l'île aux épices, il n'en ai que meilleur!   Ingrédients: 150 g de riz rond à dessert75 cl de lait20 cl de crème fraîche80 g de sucre à la vanille1 gousse de vanille bourbon1 cuillère à soupe d'émulsion vanille Caramel à la fleur de sel:  120 g de sucre40 g de beurre salé (ou beurre normal  + 1 pincée de fleur de sel)10 cl de crème fraîche Dans une casserole verser le lait avec la crème... [Lire la suite]
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