Ti'Flo's Cooking

30 mai 2014

Tarte citron meringuée

Pour l'anniversaire de maman et à l'occasion de la fête des mères, j'ai réalisée un classique de la pâtisserie. Une tarte sucrée, fondante et acidulée recouverte d'une généreuse couche de meringue colorée au chalumeau. Ingrédients pour la pâte sucrée:...

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Tags: meringue, citron, tarte

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5 mars 2014

Tarte infiniment café

Adeptes au café, cette recette est pour vous! Certes, elle demande un peu de maîtrise,mais est tout à fait réalisable avec un peu de temps devant soi et de patience! Il s'agit d'une recette de Pierre Hermé. Ingrédients Pour la pâte sablée: -75gr de beurre-15gr...

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Tags: café, entremet, vanille, chantilly, tarte

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12 janvier 2014

Galette pistache-framboise

Ayant eu déjà des râtés en matière de pâte feuilletée, j'ai toujours choisi la facilité de la pâte feuilletée en rouleau achetée en supermarché. Mais après avoir lu l'article de la pâte feuilletée rapide, je me suis dit qu'il fallait retenter l'expérience...

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Tags: framboise, Galette des rois, pistache, Galette

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24 novembre 2013

Opéra au café

J'ai essayé de m'attaquer à un grand classique de la pâtisserie.Il était très bon, mais bien loin de ressembler à un vrai opéra, mais bon... pour une 1ère, on va se dire que c'était pas si mal! Ingrédients pour le biscuit: -100gr de poudre d'amande -100gr...

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Tags: café, chocolat, gateau, opéra

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8 septembre 2013

Tarte amandine aux 4 fruits de saison

Et oui c'est la fin de l'été, maisc'est la période idéale pour manger des fruits gorgés de sucre et de soleil! C'est pourquoi j'ai décidé de faire une tarte afin d'utiliser les fruits abîmés de ma bannette à fruits. Ingrédients: Pour la pâte sablée: -...

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Tags: tarte tatin, amande, figue, fruits, mangue, mirabelle, pêche

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21 août 2013

Brownies 100% Yummmmmmyyyyy

Pour les 7 ans de mon Raphaël, il m'a demandé un gâteau au chocolat ou un gâteau chocolat blanc et caramel. Pour ne pas le décevoir j'ai fait les deux! J'ai jeté mon dévolu sur un brownies aux noix de pécan recouvert de caramel au beurre salé puis d'une...

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Tags: caramel, chocolat, brownies

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27 juin 2013

Gâteau pirate au chocolat

Pour ne pas faire dans le compliqué et parce que tous les enfants (ou presque) aiment le chocolat, j'ai trouvé LA recette du gâteau au chocolat de mon enfance. Celle qui fait qu'on se sent retomber petite fille dès la première bouchée. Le gâteau au chocolat...

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Tags: chocolat, gâteau, pirate

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19 juin 2013

Trianon

Il y a 2 semaines c'était l'anniversaire de l'homme de ma meilleure amie. Étant un grand fan de chocolat, j'ai tenter de lui faire un Trianon. Le trianon se compose de 3 couches: une dacquoise, un croustillant praliné et une mousse de chocolat. La dacquoise...

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Tags: chocolat, gateau, trianon

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6 juin 2013

Gâteau magique à la vanille

Demain au boulot, c'est pique-nique, l'occasion pour moi de faire un petit gâteau rapido aux collègues. Et vu le beau cadeau que ma copinaute Quitterie m'a envoyé, de belles et grosses gousses de vanille bien charnues importées directement de la Réunion,...

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Tags: vanille, gateau, flan

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29 mai 2013

Cheesecake à la fraise.

Vu que nous sommes en plein dans la saison des fraises et que j'avais un peu craquer sur les quantités quand j'ai fait les courses, je vous propose une nouvelle recette à base de fraises! Ingrédients: -300gr de fraises -250gr de mascarpone -300gr de St...

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Tags: speculoos, cheesecake, fraise

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29 mai 2013

Vacherin Vanille fraise

Voilà un dessert parfait pour l'été. Bon ok, pour le moment c'est pas trop la canicule, loin de la,mais bon, on ne baisse pas les bras et on continue d'y croire encore un peu! Pour la meringue : 3 blancs d’oeufs 200g de sucre semoule Fouettez les blancs...

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Tags: meringue, vanille, fraise, vacherin

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19 mai 2013

Kouign Amann

Aujourd'hui, j'ai tenté pour la toute première fois de faire un Kouign Amann. Pâtisserie typiquement bretonne que je raffole depuis que je suis tombée amoureuse de se coin de FRANCE. Si vous pensez déjà au maillot de bain pour cette été, ne restez pas...

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Tags: caramel, gateau, Kouign amann

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12 mai 2013

Tarte Frangipane-caramel beurre salé

Voilà un incontournable que je n'avais pas encore pris le temps de publier! J'ai déjà réalisé cette recette à plusieurs reprises et à chaque fois elle rencontre un véritable succè. Je vous la partage donc. Ingrédients: Pour la pâte sablée: - 250 g de...

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Tags: caramel, frangipane, tarte tatin

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27 avril 2013

Entremet ananas-framboise

Ce week-end, la jolie maman de ma copine Marge fête son anniversaire, et m'a demandé pour l'occasion de lui faire un petit gâteau à base de fruit. J'ai choisi un entremet ananas-framboise. Il faut procéder en 4 étapes, la 1ère consiste à faire la base...

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Tags: financier, framboise, ananas

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23 avril 2013

Gâteau d'anniversaire au chocolat et m&m's

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon neveu Sam qui prend 9 ans, déjà... pfiou, ça poussent ces bêtes là! Et comme il venait jouer à la maison entre cousins, je lui ai préparé un petit gâteau d'anniversaire vite fait, bien fait! Ingrédients: -90g de...

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Tags: anniversaire, chocolat, mms

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14 avril 2013

Le gâteau Caroline

Pour les 34 ans de mon homme, il m'a demandé de lui faire un gâteau qu'il mangeait quand il était petit chez ses parents: une Caroline! Je ne l'avais jamais tenté avant, mais à priori, il a bien plût à tout le monde! Ce gâteau se compose d'une génoise...

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Tags: caramel, café, éclair, crème patissière, caroline, gateau

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3 mars 2013

Le Gâteau Barbapapa

A l'occasion des 3 ans de la jolie Emma, grande fan des Barbapapa, sa maman m'a demandé de lui confectionner un gâteau à l'effigie de son dessin animé préféré. Ingrédients: Pour la génoise: -360g de farine -2cc bombée de levure -1 cc de bicarbonate -1...

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Tags: chocolat, vanille, gâteau, pâte à sucre, barbapapa

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28 janvier 2013

Entremet framboise-ananas

Ce week end, c'était l'anniversaire de la jolie Lorenza et pour les un an de la miss, et les retrouvailles avec les copains, j'ai ramené le dessert! Pour un moule à charnière ou un cercle de 15cm de diamètre Pâte à biscuit à rouler -3 oeufs -30g de farine...

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Tags: entremet, framboise, ananas

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3 janvier 2013

♪♫♪♫♪♫J'aime la galette, savez-vous comment???♪♫♪♫♪♫

C'est bientôt le temps de la galette, alors par ce temps pluvieux et morose, je n'ai rien trouvé de mieux qu'une galette des rois frangipane-chocolat pour le goûter gourmand des petits monstres! C'est une recette qui date de 3-4 ans que j'avais trouvé...

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Tags: chocolat, Galette des rois, frangipane

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16 décembre 2012

Gâteau pour les 1 an de Naël

Mercredi le beau Naël, qui est le fils de ma collègue et amie, va souffler sa 1ère bougie. Je lui ai donc fait un gâteau pour ce grand événement. Il se constitue d'un gâteau au chocolat fourré d'une ganache au chocolat, le tout recouvert de buttercream...

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Tags: anniversaire, chocolat, gâteau, pâte à sucre