09 janvier 2013

Cupcake au chocolat et feuilles de menthe

L'école a repris, et les petites recettes du goûter des enfants aussi!

Aujourd'hui, j'ai voulu sauver mes dernières feuilles de menthe chocolat du jardin en les intégrant dans des cupcake au chocolat. Quelle meilleur mélange que menthe-chocolat????

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Pour 12 gros cupcakes:

-40gr de beurre demi sel
-30gr de chocolat noir
-20gr de cacao en poudre non sucré (Van Houten)
-70gr de sucre
-100gr de farine
-1 oeuf
-1Cc de levure chimique
-120ml de lait
-20 feuilles de menthe fraîche

Ganache :

-100gr de chocolat noir
-10cl de crème

Commencer par faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux dans un bol au micro-onde une bonne minute. Incorporer ensuite, le cacao en poudre, le sucre, la levure et la farine. Mélanger ces ingrédients secs jusqu'à obtenir des "miettes".

Dans un autre bol fouetter le lait avec l'oeuf. Les incorporer au mélange sec en commençant par la moitié du liquide, fouetter bien pour éliminer les grumeaux puis incorporer le reste.

Déposer la pâte dans les caissettes (à 1/4 du bord).

Laver les feuilles de menthe fraîche etles mixer. Ensuite, vous avez le chois entre, intégrer les feuilles de menthe au milieu de la pâte, ou bien, de les déposer sur le dessus. 
J'ai choisi la 2ème option, car pas certaine que les enfants aiment trop le goût de la menthe, au moins il suffit de couper le dessus pour qu'ils mangent le reste!

Mettre au four 20 minutes à 180°, et vous obtenez de beaux muffins!

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Faire la ganache. Casser le chocoalt en morceaux. Faire chaufferla crème et la verser sur le chocolat. Mélanger. Laisser refroidir, et monter la ganache au batteur. Dresser sur les muffins et décorer vos cupcakes comme bo vous semble!

 

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Posté par davflo2 à 16:05 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires sur Cupcake au chocolat et feuilles de menthe

  • Ils sont super mignons! Je n'ai jamais fait de cupcake, il faut vraiment que j'essaie!

    Posté par Popote, 09 janvier 2013 à 16:17 | | Répondre
  • Ils sont vraiment très beaux tes cupcakes, il t'en reste un par hasard ??
    Biz et bonne fin de journée. Véro

    Posté par veropapilles, 09 janvier 2013 à 16:25 | | Répondre
    • oui, il en reste encore quelques uns, mais plus beaucoup, car les enfants en ont déjà dévoré 2 chacuns, belle maman 1 et mon cher et tendre, 1 aussi!!!!
      fait vite!! lol

      Posté par davflo2, 09 janvier 2013 à 16:48 | | Répondre
  • Tres joli bog de sympathiques recettes par contre j'ai du mal à lire la partie catégorie l'écriture et la couleur ne ressortent pas bien . bonne année

    Posté par bluette, 10 janvier 2013 à 08:57 | | Répondre
  • Je les trouves super appétissant, je te félicite, bravo!

    Posté par Mina, 09 février 2013 à 10:44 | | Répondre
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